Bebek Goreng Bali

Bebek Goreng :

1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

2 cm jahe segar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Pelengkap :

Sambal Matah*)
Urap Kacang Panjang


Cara membuat :

# Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
# Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
# Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
# Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
# Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
# Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

*)Sambal Matah
Bahan:

3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

# Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
# Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
# Beri air jeruk limau, aduk rata.
# Sajikan.

Sate Tambulinas

Bahan:

* 500 gr daging has, potong 2 x 2 cm

* 4 sdm minyak goreng

* 1 sdm air jeruk nipis

* 15 bh tusuk sate

Haluskan:

* 10 bh bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 6 bh cabai merah
* 6 bh cabai rawit
* 2 cm jahe
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

* Campur bumbu halus, minyak goreng, air jeruk nipis, dan daging, aduk rata.
* Tusukkan satu per satu daging ke tusuk sate, sebanyak 3-4 buah daging.
* Bakar di atas bara api, sambil sesekali olesi dengan bumbu. Bakar hingga matang.

Untuk 6 orang

Sumber : Nova

Manfaat Air Kelapa dan cara mengolahnya

1. Penetral Racun

Sudah lazim kita ketahui kalo air kelapa muda berkhasiat untuk menetralisir racun di dalam tubuh makany tiap buka puasa minum es kelapa muda :P

2. Cacingan

Caranya adalah berikan larutan air kelapa muda,yang diberi sedikit sari jeruk sitrun kepada anak yang cacingan.

3. Luka Bakar

Caranya adalah campur 1 sendok teh bubuk,kunyit dengan air kapur sirih.Tambahkan air kelapa lalu oleskan pada bagian tubuh yang terkena luka bakar.Maka rasa panas akibat terbakar akan segera hilang dan tidak meninggalkan bekas luka ( Insya Allah)

4. Menghilangkan jerawat

Caranya adalah tuang segelas air kelapa dalam wadah berisi parutan 3 ruas kunyit.Biarkan semalam dalam lemari es.Setelah itu bubuhkan 3 sendok teh bubuk cenda ke dalamnya.Simpan lagi dalam lemari es.Kemudian sariang ramuan dengan kain kasa.Oleskan sari larutan berjerawat 2 kali sehari sampai jerawat hilang.Semoga berhasil yah )

5.Mencegah kerutan wajah di usia dini

Caranya adalah sering-seringlah cuci muka anda dengan air kelapa.(waduh diminum aja wenaknya bukan main kok buat cuci muka mati aku !!! rugi besar !!! )

6.Membuat suara Merdu

Agar suara anda lebih merdu minumlah segelas kelapa muda yang telah diembunkan selama 1 hari.Lakukan hal ini selama 1 minggu insya allah suara anda akan merdu.

Sumber : dharma-putra.com

Ice Cream Cake

Bahan Cake:

4 btr telur
150 gr gula pasir
125 gr tepung self raising flour
3 sdm cokelat bubuk
50 gr margarin cair
1 ltr es krim vanili

Saus Cokelat:

100 gr dark cooking chocolate
1 sdm mentega
4 sdm krim kental

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat sambil diayak sampai rata. Terakhir, masukkan margarin cair, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang berlubang di tengah dan berdiameter 24 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Ratakan.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit sampai matang. Sisihkan hingga dingin.
4. Keluarkan cake dari loyang, potong melintang setinggi 1,5 cm dari bagian bawah. Angkat cake, keruk bagian tengahnya sedalam 1 cm hingga membentuk lubang. Sisihkan.
5. Keluarkan es krim dari freezer, kocok sebentar hingga agak meleleh. Letakkan di atas cake, tutup dengan sisa cake. Bungkus dengan plastik.
6. Simpan dalam freezer selama 2 jam. Keluarkan.
7. Potong-potong cake, sajikan bersama saus cokelat. *

Nuraini W

Spicy Wings

Bahan:
10 bh sayap ayam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm mentega, lelehkan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tomat

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan, diamkan 30 menit.
2. Panggang di oven sambil diolesi bumbu.
3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

Untuk 10 orang

Oleh :Nuraini W,Erwin Kuditawati

Tips & Trik Membuat Cup Cake

Berikut 8 tips dan trik yang akan menjamin cup cake mengembang bagus, lengkap dengan bagian atas yang mirip balon udara.

· Jangan mencampur bahan-bahan kering dengan kayu pengaduk, kocokan, atau jari-jari Anda! Gunakan ayakan dengan mata jala yang baik agar bahan tadi betul-betul tercampur merata.

· Bila ingin mengombinasikannya dengan bahan-bahan cair, carilah pasta khusus yang menyerupai cat basah, terlihat mengilat dan bertekstur lembut, tanpa gelembung udara ataupun gumpalan.

· Tambahkan bahan kering ke dalam bahan cair dalam 4 paket secara bertahap. Namun jangan mengaduknya kencang-kencang, karena akan membuat adonan jadi padat dan keras.

· Sebelum mengukur gula halus untuk topping (umumnya terbuat dari gula dan putih telur), jangan lupa untuk mengayaknya dulu agar topping tak terlalu manis.

· Pastikan krim dan mentega betul-betul tercampur rata agar mentega tak membuat topping pecah. Bila sudah tercampur sempurna, topping akan lembut dan terbebas dari gumpalan. Tampilannya jadi menarik, bahkan saat ditumpuk sekalipun.

· Masukkan gula halus yang sudah diayak secara perlahan sambil pertahankan kocokan tetap pada kecepatan rendah, sampai seluruh bahan benar-benar tercampur. Secara perlahan naikkan kecepatan dan kocok terus dengan kecepatan tinggi sampai selesai. Mengocok pada kecepatan tinggi akan menghasilkan topping sempurna.

· Setelah matang, keluarkan cup cake dari oven dan diamkan sekitar 1 jam sebelum menghiasnya dengan topping. Membiarkannya dingin lebih dulu memungkinkan topping tidak meleleh akibat panas, yang bisa merusak tampilan kue mungil ini.

· Sedapat mungkin lakukan pengerjaan topping di ruang ber-AC agar mentega tak terlalu cepat meleleh, dan hasil akhirnya bisa menyatu sempurna dengan krim.

Nah, bila Anda bisa menerapkan 8 tip dan trik tadi, dijamin usaha Anda tak akan gagal. Cup cake buatan Anda pasti tampil “wow” dan membuat decak kagum semua orang!


Tips :Paskaria

Sukses Membuat Susu Kedelai

Tips membuat susu kedeai

Sebelum membuat susu kedelai, perhatikan hal-hal berikut ini.

1. Pada perendaman kacang kedelai, dapat ditambahkan soda kue sebanyak 0,5 persen dari jumlah air perendam untuk meningkatkan daya cerna protein kedelai.

2. Air yang akan digunakan untuk memblender kacang kedelai sebaiknya air matang yang masih panas, unuk mengurangi bau langu kedelai.

3. Susu kedelai tanpa pengawet sebaiknya disimpan pada refrigerator.

Tips Mengolah Ikan Salmon

Ikan salmon bergizi tinggi, tetapi perlu hati-hati ketika mengolahnya agar nutrisinya tidak hilang. Berikut ini tips yang bisa Anda lakukan dalam mengolah salmon.

1. Agar tekstur salmon saat digoreng tidak rusak, usahakan bagian kulitnya dulu yang ditaruh di sisi bawah. Kalau bagian dagingnya dulu yang terkena panas, biasanya ikan akan meringkel, hasilnya kurang bagus.

2. Untuk membuat kaldu ikan yang bening, cukup gunakan api sedang. Gunakan bagian kepala dan ekor saja.

3. Agar kaldu ikan lebih harum aromanya, bisa tambahkan boquette garni, terdiri dari bay leaf, thyme, merica, daun bawang, dan seledri.

4. Paling enak, menyantap sup dengan potongan roti tawar yang digoreng dalam minyak zaitun sampai renyah.

5. Kematangan ikan harus sempurna supaya enak rasanya. Perhatikan ikan yang Anda goreng. Bila jus (kaldu ikan) sudah keluar dari dagingnya, segera angkat.

6. Cara ini akan mengunci kandungan omega 3 pada ikan agar tidak rusak.

Tips: Bondan Pambudi

Bubur Sumsum

Bahan bubur:
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600-700 ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instan dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, harus benar-benar licin supaya nanti tidak menggumpal, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
2. Sajikan bersama kinca.

Bahan Kinca

250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan

Cara membuat:

Campur semua bahan kinca, masak hingga gula larut, lalu saring.

Nasi Tim Ayam

AYAM :
▪4 bh paha ayam buang tulangnya
▪200 gr jamur merang
▪3 siung bwg putih
▪2 sdm oyster sauce
▪2 cm jahe keprak
▪1 sdt tepung sagu
▪air secukupnya
▪kecap ikan - garam - gula - kecap manis secukupnya

NASI :
▪700 gr beras cuci bersih
▪2 siung bwg putih
▪air kaldu secukupnya

KALDU :
▪tulang2 bekas paha ayam
▪2 siung bwg putih
▪air

Cara membuat :

AYAM :
■tumis bawang putih sampai harum masukkan jahe
■masukkan ayam kemudian masukkan juga jamur
■tambahkan saus tiram - kecap manis - kecap ikan dan air secukupnya (nyemek2)
■setelah matang beri campuran tepung sagu dan air, campur ke-masakan hingga kaku
■sisihkan

KALDU :
■rebus sisa2 tulang ayam dengan api kecil
■tambahkan bawang putih keprek dan jahe

NASI :
■tumis bawang putih
■masukkan beras aduk2 hinga tercampur tambahkan kaldu
■kemudian masukkan nasi tadi ke rice cooker, masak.
■setelah bunyi klik langsung diangkat nasinya dan aduk2 nasi hingga tercampur rata

NASI TIM:
■siapkan mangkuk2 untuk mengetim, isi mangkuk dengan ayam kemudian taruh nasi diatasnya padatkan, siram dengan air kaldu
■setelah itu kukus hingga matang benar

Martabak Telor

BAHAN KULIT :

▪250 gr tepung terigu protein tinggi
▪135 ml air
▪50 ml minyak goreng
▪garam
▪minyak untuk merendam adonan

ISI

▪100 gr daging giling
▪2 siung bwg putih cincang
▪1/2 bwg bombay cincang
▪garam-merica-gula secukupnya
bahan isi ini ditumis semua.. sisihkan

PELENGKAP :

aduk rata
▪250 gr bwg bombay cincang
▪250 gr daun bwg iris
▪5 btr telur bebek
▪garam - merica secukupnya..

CARA MEMBUAT :

KULIT :
■campur jadi satu bahan kulit
■uleni sampai tidak lengket
■timbang seberat 70 gr, bulatkan
■rendam dalam minyak selama 2 jam

lihat foto samping.

MARTABAK:

■campur bahan isi dan bahan pelengkap, aduk rata sisihkan.
■ambil satu bulatan adonan
■pipihkan dengan tangan, tarik kanan tarik kiri seperti abang2 itu ya.
■letakkan di penggorengan rata yang sudah dituang minyak goreng panas.
■setelah kulit agak garing tuangkan adonan isi
■lipat kulit kedalam
■masak hingga matang kecoklatan

OTAK OTAK

Bahan

▪500 gr daging ikan tenggiri segar
▪50 gr sagu cap sagu tani
▪1 sdm tepung terigu
▪4 siung bwg putih
▪2 tangkai daun bawang iris
▪1/2 bks santan kara campur air menjadi 1 gelas
▪1 btr putih telur
▪gula-garam secukupnya
▪daun pisang tentu buat bungkusnya

Cara membuat :
■masukkan semua bahan kecuali putih telur kedalam mincer manual ini
■masukkan berulang kali supaya tercampur rata
■setelah bahan halus dan kalis campur dengan putih telur
■bungkus dengan daun pisang, tekan dengan sendok hingga rata.
■panggang sampai matang

>>SAMBAL KACANG<<

Bahan :

▪kacang tanah sangrai
▪kemiri sangrai
▪cabe merah atau rawit
▪garam-gula-cuka secukupnya

Cara membuat :

■blender semua bahan
■tambahkan air
cicipi rasanya dominan asam..

Sate Padang

Bahan:
▪1 kg daging sandung lamur/lidah sapi
▪air untuk merebus
▪1 lbr daun kunyit *optional*
▪4 lbr daun jeruk purut
▪1 btg serai memarkan
▪2 ptg asam kandis
▪garam secukupnya
▪50 gr tepung beras
PS: kalau masih muda dan sehat, bisa ditambah dengan jerohan (jantung, babat,usus dll)

Bumbu dihaluskan:
▪10 bh cabai merah
▪2 sdm ketumbar sangrai
▪1 sdt merica bulat
▪1 sdt jintan sangrai
▪10 btr bawang merah
▪1 sdm kunyit cingcang
▪2 cm jahe cingcang
▪2 cm lengkuas cincang

Cara memasak:
■rebus daging didalam presure cooker dengan semua bumbu kecuali tepung beras
■setelah empuk potong2 seukuran sate dan ditusukkan ke tusuk sate
■bakar dengan diolesi minyak goreng

Kuah sate:
■didihkan sisa kuah sebanyak kurang lebih 500 ml
■tambahkan tepung beras yang sudah dicairkan aduk sampai tercampur
■aduk hingga mengental

Penyajian:
▪susun sate dipiring tuangkan kuah sate diatasnya dan taburi bawang goreng
▪dimakan dengan ketupat juga enak tapi saya lebih suka pakai nasi..

Dendeng Batokok

N/A photo

Hampir setiap Rumah Makan Minang di perjalanan menyajikan menu khas yaitu Dendeng Batokok, Dendeng adalah daging sapi yang di-iris tipis, irisan daging tersebut di tokok2 (digetok) setelah digoreng, tentu dengan bumbunya yang khas dan sambalnya yang memancing selera. Kalau tidak percaya silakan coba, mudah cara membuatnya.



Bahan

500 gr daging sapi has dalam, rebus hingga empuk, potong searah serat 1 cm

1 sdm merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

4 cm lengkuas, giling halus

2 bh asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air

4 butir bawang merah, haluskan

Sambal:

100 ml minyak u/ menumis
12 cabe hijau besar, iris serong tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt air jeruk lemon
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

- Panggang daging sapi dlm oven panas suhu 130C selama 15 min, angkat. Pukul2 hingga agak tipis.
- Campur dengan sisa bahan, aduk rata. Biarkan selama 15 min hingga bumbu meresap.
- Panggang kembali hingga bumbu matang dan agak kering, angkat. Sisihkan.
**Sambal:
Panaskan minyak, goreng semua bahan sebentar di atas api sedang,
jangan sampai layu. Angkat.
Penyajian:
Tuang sambal di atas dendeng. Sajikan.

Lumpia Goreng

Bahan
Untuk Kulit
75 gram tepung terigu + 75 gram tepung beras
300 cc air
1/2 sdt garam


Cara Membuat bahan kulit limpia :

Campur campuran tepung, air, dan garam aduk rata hingga tercampur rata.sisihkan
panaskan wajan anti lengket ukuran garis tengah 18 cm.
Tuang adonan terigu sesendok sayur, ratakan.
stelah matang angkat.
kerjakan terus hingga adonan habis.


Untuk isi
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih ,iris tipis
150 mgram udang kupas, cincang.
150 gram daging ayam cincang.
1 sdt merica halus.
1 sdt gula pasir.
1 sdt garam ( sesuai selera )
150 gram rebung matang, iris berbentuk batang korek api.
1 potong tahu kuning, dipotong bentuk dadu.
50 ram tauge.
1 sdm kecap asin
1 cangkir air kaldu ayam atau bisa pakai kaldu ayam bungkusan.
1 batang daun bawang,dipotong halus.
minyak goreng secukupnya.

untuk saus taoco

4 sdm taoco
2 siung bawang putih
1 sdm minyak goreng
250 cc air
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm cuka
1 sdt tepung mazena larutkan dengan sedikit air.

cara membuat isi lumpia :

campur minyak wijen dan minyak sayur, panaskan.
Tumis bawang putih sampai harum,masukan udang cincang dan daging ayam cincang. aduk-aduk sampai matang.Tambahkan merica gula pasir dan garam aduk-aduk,
masukan rebung, tahu, taoge,kecap asin daun bawang dan air.
Masak terus sambil diaduk sampai airnya habis.

Angkat - sisihkan.


Ambil selembar kulit lumpia isi kira-kira
sesendok sayur tumisan rebung kemudian
lipat dan gulung. rekatkan kulit dengan
kocokan putih telur.kerjakan terus sampai semua isi
dan kulit lumpia habis.
Panaskan minyak diatas api sedang. Goreng lumpia sampai
seluruh permukaan kulit,lumpia kecoklatan. Angkat - tiriskan.


cara buat Saus Taoco:
Haluskan taoco dan bawang putih, sisihkan.
panaskan minyak tumis taoco dan bawang putih sampai harum, tuangi garam air dan
gula pasir didikan .
Kentalkan dengan air larutan tepung Maizena.
Setelah matang ,angkat dan saring.
Terakhir tambahkan cuka, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah dingin saus siap,digunakan untuk lumpia goreng.

Five spiced chicken stir-fry recipe

FRUITS CAKE

1. 4 cups chopped pecans
2. 1 3/4 cups chopped candied pineapple
3. 1 1/2 cups dried peaches or apricots
4. 1 1/2 cups golden raisins
5. 2 cups all-purpose flour, divided
6. 1 cup butter, softened
7. 1 cup packed brown sugar
8. 5 eggs
9. 1 cup peach or apricot nectar, divided
10. 1/2 cup honey
11. 1/4 cup milk
12. 1 1/2 teaspoons ground cinnamon
13. 3/4 teaspoon baking powder
14. 1/2 teaspoon salt
15. 1/2 teaspoon ground allspice

Cooking Directions

# Grease and flour two 9-in. x 5-in. x 3-in. loaf pans. Line the bottoms with waxed paper; grease and flour the paper. Set aside.

# Combine the pecans, pineapple, peaches, raisins and 1/2 cup flour; set aside.

# In a mixing bowl, cream butter and sugar; add the eggs, one at a time, beating

well after each addition. Add 1/2 cup peach nectar, honey and milk; beat well (mixture will appear curdled). Combine cinnamon, baking powder, salt, allspice and remaining flour; add to the creamed mixture and mix well. Add pecan mixture; stir well.

# Pour into prepared pans. Bake at 325 for 1-1/2 hours or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes.

# With a skewer, poke holes in the loaves. Spoon remaining nectar over loaves. Let stand for 10 minutes; remove from pans to a wire rack to cool completely. Wrap tightly and store in a cool place. Slice and bring to room temperature before serving.

Tortilla Soup

ingredients
1. 6 tablespoons cooking oil
2. 8 (6 inch) corn tortillas, halved and cut crosswise into 1/4-inch strips
3. 1 onion, chopped
4. 4 large cloves garlic, smashed
5. 1 tablespoon paprika
6. 2 teaspoons ground cumin
7. 1 teaspoon ground coriander
8. 1 teaspoon chili powder
9. 1/4 teaspoon cayenne
10. 1 1/2 quarts canned low-sodium chicken broth or homemade stock
11. 3 cups canned crushed tomatoes in thick puree
12. 2 bay leaves
13. 2 1/2 teaspoons salt
14. 1/4 cup lightly-packed cilantro leaves
15. 3 tablespoons chopped cilantro (optional)
16. 1 3/4 pounds boneless, skinless chicken breasts, cut into 3/4-inch pieces
17. 1 avocado, cut into 1/2-inch dice
18. 1/4 pound Cheddar, grated
19. Lime wedges, for serving

Cooking Directions

1. In a large heavy pot, heat the oil over moderately high heat. Add half the tortilla strips and cook, stirring, until pale golden, about 1 minute. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels. Repeat with the remaining tortilla strips.

2. Reduce the heat to moderately low. Add the onion, garlic, and spices; cook, stirring, for 5 minutes. Add the broth, tomatoes, bay leaves, salt, cilantro leaves, if using, and one-third of the tortilla strips. Bring to a simmer. Cook, uncovered, for 30 minutes; remove the bay leaves.

3. In a blender, puree the soup in batches; pour it back into the pot. Add the chicken, bring the soup back to a simmer, and cook until just done, about 1 minute. Stir in the avocado.

4. To serve, put the remaining tortilla strips in bowls, top with the cheese, and pour in the soup. Sprinkle with the chopped cilantro, if using, and serve with the lime wedges.

Yield: 4 servings

TIRAMISU

Bahan
• 400 gr keju mascarpone
• 150 ml krim kental
• 20 buah bolu kering atau kue lidah kucing
• 4 sendok makan larutan kopi kental
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan gula pasir halus
• 2 sendok makan brandy
• 2 sendok teh coklat bubuk
• ¼ sendok teh vanili bubuk

Krim moka:
• 50 gr coklat masak, potong-potong
• 1 sendok makan essens kopi
• 1 sendok teh gula bubuk, ayak
• Coklat serut atau coklat bentuk biji kopi, untuk hiasan

Cara Membuatnya:
1. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga lembut .
2. Tambahkan keju sedikit demi sedikit sambil kocok hingga lembut dan rata.
3. Taruh brandy dan kopi dalam mangkuk. Celupkan bolu kering dalam larutan kopi hingga agak basah
4. Siapkan 4 gelas cocktail. Taruh biskuit dan adonan keju berselang-seling hingga gelas penuh
5. Taburi masing-masing permukaan dengan coklat bubuk. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.

Krim Moka:
6. Tim coklat bersama essens kopi hingga leleh. Angkat dan dinginkan.
7. Kocok krim hingga kental, masukkan coklat leleh sambil kocok hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin, selama 30 menit.
8. Penyajian: Hiasi permukaan tiramisu dengan krim moka. Taburi gula bubuk dan hias dengan coklat serut atau coklat bentuk biji kopi.

sunber oleh Dany Riswandy.

Es Soda Coklat

Bahan
Sirop Coklat atau susu coklat kental manis.
Air Soda
Ice cream Vanila
cherry Merah ( untuk hiasan )
Cara membuat
Tuang 3 sdm sirop coklat atau susu coklat kental manis.
Tuang 1/2 gelas air soda.
tambahkan 2 scoop ice cream vanila
Kocok sebentar.

Tambahkan air soda hingga gelas penuh.
Hidangkan dengan buah cherry.

STEAK SAUS BLACK PEPPER CHEESE

Bahan :

* 3 buah Sirloin beff steak ( @ 200 gr )
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdt mustard
* 1 sdt garam
* 200 gr mix vegetables
* 200 gr kentang goreng (french fried)
* Hiasan secukupnya.

Saus :

* 2 sdm steak sauce
* 3 sdm saos tomat
* 2 sdm saos cabe
* 1 sdm mayonaise
* 1 sdm black pepper cheese
* 1/2 buah bawang bombai dicincang
* 2 siung bawang putih dicincang
* 1 sdm parsley cincang
* 1 sdm mentega
* 1 sachet bumbu kaldu sapi
* 100 ml air

Cara Membuat :

* SAOS : Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukkan steak saos, saos tomat, saos cabe, tumis kembali hingga benar-benar legit, tambahkan black pepper cheese, aduk rata.
* Masukkan air dan bumbu kaldu, aduk, tambahkan mayonaise, ratakan.
* Olesi daging steak dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat kemudian bakar di atas pemanggangan hingga 3/4 matang.
* Celupkan daging steak ke dalam saos, bakar kembali hingga daging matang.
* Sajikan dengan kentang goreng, mix vegetables dan saosnya.

SATE MANIS

Bahan :

600 g daging has dalam dipotong dadu
4 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm lengkuas
2 sdm gula merah disisir
1 1/2 sdm ketumbar utuh disangan
1 1/2 sdt garam
1 kelereng asam

Cara Membuat :

- Lumuri daging dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur rata, diamkan 20 menit atau lebih.
- Kemudian tusuk dengan tusuk sate dan dibakar hingga kecoklatan.
- Angkat, hidangkan panas-panas

Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Bahan :

* I kg kepala ikan kakap merah
* 2 buah asam kandis/ asam jawa
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 3 batang serai dimemarkan
* 200 ml santan kental
* 1000 ml santan encer
* 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* 7 buah cabe merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 3 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1 sdm ketumbar disangan
* 11/2 garam
* 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

* Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
* Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
* Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
* Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
* Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
* Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

* lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

AYAM GORENG BUMBU BALI

Resep kiriman Ny. Yulia Aji Erlangga.

Bahan:

* 1 ekor (1kg) ayam.
* 1 sdm air jeruk nipis.
* 1 sdt garam.
* 5 sdm myk goreng, utk menumis.
* 8 lbr daun jeruk.
* 3 btg serai, memarkan.
* 3 sdm kecap manis.
* 1 sdm air asam.

Bumbu dihaluskan:

* 150 g cabe merah.
* 12 btr bawang merah.
* 6 siung bawang putih.
* 3 cm jahe.
* 2 sdt terasi.
* 1 sdt garam.
* 4 sdt gula merah.

Cara membuat:

Belah ayam jadi 4-6 bagian. Lumuri air jeruk nipis dan
garam. Sisihkan +/- 15 menit. Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai.
Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.
Masukkan potongan ayam. Setelah ayam kaku,
tutup wajan, kecilkan apinya.
Masak terus hingga ayam matang
dan bumbunya meresap. Siap disajikan.