Membuat Kue Pancong

BAHAN :
225 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
1 sendok teh ragi instan
75 gram gula pasir
50 gram margarin, dilelehkan
2 butir telur, dikocok lepas
250 ml air
1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue.
2. Masukkan ragi instan, gula pasir, margarin,
dan telur.
3. Tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga
adonan rata. Diamkan adonan 15 menit.
4. Panaskan cetakan kue pancong yang dioles sedikit
margarin. Tuang adonan lalu tutup dan biarkan
hingga matang.

Untuk 15 buah.

Resep Makaroni Panggang special

Bahan:

300 gram makaroni.
150 gram keju parut.
1 sdt garam.
1 sdt merica.
1 sdm bumbu royco sapi.
6 butir telor ayam.(6 kuning, 3 putih telor ).
1 kaleng kornet. ( ukuran kecil).
Tumis bawang bombay secukupnya.


cara buatnya:

kocok telor,tambahkan garam,merica,dan bumbu royco.
Rebus makaroni hingga matang, tiriskan.
Campur kornet dan makaroni , aduk-aduk hinga rata, masukkan kocokan telor aduk lagi hingga merata, masukkan bawang bombay dan keju parut, aduk-aduk2 sampai rata.
Tuang adonan kedalam loyang keramik atau loyang kue yang sudah diolesi mentega.
Taburi lagi keju parut diatasnya lalu Panggang dengan suhu 175c selama 45 menit.


catatan : bila ingin terasa wangi daging,bisa ditambahkan dengan Butter 1 sdm.
Isi boleh ditambahkan dengan Smoked Ham sapi atau Sosis.

Salad Lumpia Udang

Bahan Untuk kulit Lumpia :
100 gram tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 butir telor
250 ml susu
1/2 sdt garam

Bahan isi :
Daun selada / lettuce
Udang cincang atau dibelah dua yg sudah direbus dan diberi air jeruk nipis.
Irisan tomat atau potong potong sperti batang korek api , buang bijinya,
ketimun potong seperti batang korek api atau bisa di parut panjang.
Wortel di parut panjang atau potong potong kecil macam batang korek api.

Cara membuat

Aduk rata semua bahan kulit lumpia.
buat sehelai demi sehelai kulit lumpia.
caranya adonan di tipiskan.

Ambil sehelai kulit lumpia, kemudian isi dengan daun selada, timun,wortel, tomat, udang. bungkus seprti sapu tangan ( segitiga.
lakukan sampai kulit lumpia habis.

catatan : bisa di tambah isi keju mozarella , potong2 panjang.

Panaskan wajan anti lengket beri minyak secukupnya, goreng semua lumpia samapai habis. Berwarna kuning kecoklatan.

Hidangkan Boleh di tambah saus mayones bila suka.

Selamat mencoba.

Risol Ragut Ayam

Bahan Kulit :
· 150 gram tepung terigu
· 2 butir telur
· 275 ml susu cair
· 1 sdt garam

Bahan Isi :
· 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
· 3 sdm mentega
· 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
· 3 sdm tepung terigu
· 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
· 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
· 25 gr kacang polong
· 1 sdt garam
· 1/2 sdt merica bubuk
· 1 sdt bubuk pala

Bahan untuk Pelapis :
· 100 gr tepung roti
· 2 butir telur

Cara Membuat :
1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Lalu bungkus dengan cara menggulung atau di bentuk segitiga.
4. Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.
5. Sajikan, dengan pelengkap Saus Tomat atau Cabe Rawit.

Happy cooking!

Roti Ikan Gulung

Bahan :

Lapisan Ikan :

450 gr daging ikan, cincang
75 gr bawang bombai, cincang
2 sdt jahe cincang halus/parut
1 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis jahe dengan 2 sdm minyak goreng sampai kecoklatan, masukkan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan, kecap ikan, saus tiram, gula, dan merica. Aduk sampai ikan matang, taburkan tepung terigu, aduk sampai matang, beri minyak wijen dan air jeruk nipis, aduk rata.

2. Ambil selembar roti, oleskan 1-2 sdm adonan ikan, gulung padat. Celupkan pada kocokan 2 btr telur dan 2 sdm air, gulingkan pada 75 gr tepung maizena yang di beri 1/4 sdt merica halus, dan 1/2 sdt garam. Goreng sampai kecoklatan.

Happy Cooking!

Oncom Goreng tepung

Bagi yang suka makanan gorengan,disini saya berikan resep oncom goreng tepung,cemilan murah meriah dan hidangkan juga dengan secangkir kopi tubruk.
Silahkan mencoba!.

Bahan:
1 papan oncom,potong persegi panjang.
200 gram tepung terigu.
1 sdm ketumbar,haluskan.
2 siung bawang putih,haluskan.
1 butir telor.
150 ml air.
1 bungkus penyedap rasa ayam.
Garam secukupnya.
Minyak goreng untuk menggoreng.

Cara membuatnya:
1. Siapkan wadah masukkan tepung terigu,ketumbar,bawang putih yg telah dihaluskan,telur,bumbu penyedap rasa ayam,garam dan air aduk semua bahan hingga menjadi adonan tepung.

2.Siapkan wajan,panaskan minyak untuk menggoreng.
3.Celupkan oncom yang telah dipotong kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang.
4.Setelah matang,angkat tiriskan.Hidangkan dengan cabe rawit.

Happy Cooking!

Kentang Panggang isi

Bahan:

5 bh kentang ukuran sedang, cuci bersih
100 ml minyak selada
½ sdt garam
100 gr keju parmesan

isi

2 sdm mentega
50 gr bawang bombai cincang
2 siung bawang putih
150 gr brokoli, potong per kuntum
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 gr daging asap, iris dadu kecil
100 gr keju parut
100 gr keju mozarela, iris panjang
150 gr kentang halus
1 sdt garam
½ sdt lada

Cara membuat:

1.Panggang kentang dalam oven hingga lunak. Angkat, sisihkan.

2.Belah kentang menjadi 2 bagian, keruk daging kentang dan sisakan ¼ cm dari kulit. Olesi kulit kentang, dengan minyak selada panggang kembali kentang selama 25 menit hingga kering.

3.Isi: panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4.Tambahkan kentang halus, brokoli, daging asap, lada, garam, keju parut aduk rata.

5.Masukkan isi pada kulit kentang, taburi keju mozarela. Panggang kembali kentang dalam oven selama 15 menit.

Untuk 5 orang

Tip menggoreng kentang agar krispi (frenchfried)

Semua orang pasti suka kentang goreng untuk cemilan dikala nonton dvd atau bola di teve,cara paling mudah , ya tinggal beli disupermarket lalu goreng deh di+ softdrink atau kopi tubruk he.he.he pasti enak
Saya ingin memberi tip bagaimana menggoreng kentang agar renyah (crispy)dan gurih ,mudah saja.

Caranya:

Sediakan kentang (boleh 2,3 buah atau sekilo sekalian), kupas tuntas eh makdsudnya kupas kulitnya.

Belah kentang dua bagian, lalu potong-potong kotak panjang.selesai? belum donk.

Rendam kentang dengan air diamkan selama 5-10 menit, lalu tiriskan dengan kertas tisu makanan sampai benar2 kering (tidak basah lagi)

Sebelum kentang digoreng boleh ditaburi tepung (trigu)sedikit.Dijamin kentang goreng kita ga kalah sama kentang goreng resto yg renyah.

Goreng kentang dengan minyak yang benar-benar panas dan banyak, agar kentang menjadi kering setelah digoreng. Anda bisa juga menggoreng dengan minyak padat, dapat dibeli ditoko bahan-bahan kue atau disupermarket. Ciri-cirinya padat seperti butter, setelh dipanaskan akan mencair bila sudah mendingin dia akan padat kembali. Nah dengan minyak padat ini kentang yang digoreng tidak berminyak sama sekali, seperti kentang goreng diresto fastfood.

Kentang Tidak berubah warna

Supaya kentang yang sudah di kupas tidak berubah warna menjadi coklat, masukkan ke dalam air kemudian taruh sepotong roti tawar diatasnya. Dengan cara ini kentang yg sudah dikupas ga akan segera berubah warna.

Pisang Goreng Pontianak

Bahan :

1 sisir (10 buah) pisang uli/gepok
1½ lt minyak goreng.
Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam 250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung

Bahan Kremesan :

1 lt air 240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam 20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

Cara Membuat :

Potong pisang seperti kipas melebar.
Sisihkan.
Aduk bahan pencelup sampai rata.
Aduk bahan kremesan sampai rata.
Panaskan minyak goreng.
Tuang satu sendok sayur adonan kremesan.
Biarkan mengambang. Kecilkan api.
Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
Celup pisang ke bahan pencelup.
Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng sampai matang.

Tips :

Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas. Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya. Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang. Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.

Resep ini diambil dari Tabloid Saji

Resep Bika Ambon

Bahan A:

100 gr Tepung terigu protein sedang
200 ml Air kelapa segar
11 gr Ragi instan
 
Bahan B:

16 btr Kuning telur
400 gr Gula pasir
300 gr Tepung sagu tani
600 ml Santan kental matang
1 sdt  Garam
1 sdt   Vanilli
 
Cara membuatnya:

1. Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.

2. Aduk rata: telur, gula, garam, dan vanilli, lalu masukkan bahan A dan tepung sagu. Aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.

3. Istirahatkan selama 2 jam.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis. Panggang dalam oven panas yang pintunya setengah dibuka, sampai matang.

Resep buku kue tradional

Roti isi ayam

Bahan:

500 gram terigu protein sedang ( segitiga biru).
10 gram ragi instan.
1 sdt baking powder.
80 gram gula pasir.
2 sdm susu bubuk.
1/2 sdt garam.
1 sdt vanili bubuk.
4 butir kuning telor.
175 ML air.
100 gram margarin ( pakai butter lebih enak).

Tepung panir ( tepung roti).

Isi ayam

1 sdm margarin/mentega untuk menumis.
1/2 bawang bombay di cincang.
Daging ayam (secukupnya/250 gram) dipotong dadu.
100 gram jamur kancing, potong dadu.
5 sdm kecap manis.
1 sdt garam.
1/2 sdt lada bubuk.
1 sdt kaldu instan.
1 sdm tepung maizena , untuk pengental ( larutkan dengan sedikti air).

Cara Buat

isi ayam :

Panaskan mentega,tumis bawang bombay hingga harum,masukan potongan ayam, jamur,kecap manis,garam,lada dan bumbu kaldu instan masak hingga ayam matang. Kentalkan dengan larutan maizena. aduk-aduk angkat.

Adonan roti:

Campur tepung terigu dengan ragi instan,baking powder,gula pasir,garam,sus bubuk dan vanili aduk rata. Masukkan kuning telor dan air, aduk rata dan uleni terus hingga kalis dan elastis. Bulatkan.

Diamkan 30 menit hingga mekar dua kali lipat besar adonan.

Bila sudah mekar adaonan,kempiskan, potong dan timbang 30 gram, bulatkan kemabali dan diamkan 10 menit.

Ambil adonan roti, isi dengan 1 sdt adonan ayam dan bulatkan kembali, diamkan 10 menit.

Panaskan minyak, saat belum digoreng, celupkan roti kedalam air dan gulingkan kedalam tepung panir. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat tiriskan.
Hidangkan.

Resep dari Ibu Siska Soewitomo.

Donat Kentang Ala dapurku

Bahan :

350 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
300 gr kentang, rebus kemudian kupas dan haluskan
1/2 sdt TBM
3 kuning + 1 putih telur, kocok sebentar
125 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
150 cc air hangat
10 gr ragi dadak (instant yeast)
75 gr mentega

Cara membuat :

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, susu bubuk, dan ragi dadak, aduk sampai rata. Tambahkan telur dan TBM, aduk rata lagi.

Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai air habis. Tambahkan mentega, uleni terus sampai adonan licin dan tidak lengket ditangan.

Bagi adonan masing-masing dengan berat 50 gr, bentuk bulat, kemudian masing-masing bulatan diberi lubang dengan cara : masukkan jari telunjuk ditengah bulatan sampai membentuk lubang ditengah, kemudian rapikan bentuk bulatannya hingga menyerupai gelang, letakkan diatas baki yang sudah dialasi serbet bersih kering dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Kerjakan sampai adonan habis.

Siapkan minyak goreng diatas api sedang, masukkan donat 2-3 buah sekali menggoreng. Setelah ke 2 permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tip :
Bila ingin donat tidak berminyak setelah digoreng,Gunakan minyak padat (bisa dibeli di toko bahan kue/supermarket).

Resep Donat Jacko

Bahan:
300 g tepung terigu
1/2 bks (5,5 g) ragi instan
3 kuning telur ayam, kocok
2 sdm margarin
150 ml susu cair hangat
minyak untuk menggoreng

Olesan:
100 g cokelat masak pekat ( dark cooking chocolate ), lelehkan
100 g meisjes/cokelat beras

Cara membuat:
Campur tepung terigu dan ragi, aduk rata.
Tambahkan telur dan maragarin sambil uleni hingga rata.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis benar. Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat selama 45 menit hingga mengembang dua kali semula.

Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing lalu bentuk dengan tangan hingga berlubang tengahnya.

Taruh di loyang bersemir minyak dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang.
Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng donat hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Olesi permukaan tiap donat dengan cokelat leleh. Taburi dengan cokelat dan diamkan hingga mengeras. Sajikan.

Untuk 12 buah
Bila ingin lebih 12 buah, semua bahan dikali dua.

Tip:
Gunakan minyak padat, bisa dibeli ditoko bahan-bahan kue.
Hasilnya lebih gurih dan tidak berminyak.

Sumber buku cake and bread

Roti Isi Tuna

Bahan

* 2 kuning telur
* 500 gr tepung terigu protein tinggi
* 5 gr ragi instan
* ¼ sdt bread improver
* ¼ sdt baking powder
* 1 sdt garam
* 50 gr gula pasir
* 15 gr susu bubuk
* 150 ml air es
* 1/4 sdt garam
* 50 gr margarin
* tepung panir
* minyak untuk menggoreng

* 3 sdm minyak untuk menumis
* 300 gr ikan tuna
* 150 gr wortel, potong dadu kecil
* 100 gr bawang bombai, cincang
* 4 siung bawang putih, cincang halus
* 2 cm jahe cincang
* 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, potong dadu
* 2 bh cabai hijau, buang bijinya, potong dadu
* 1 sdm saus tiram
* 2 sdm saus cabai
* ½ sdt lada
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Adonan roti: campur tepung terigu, ragi instan, bread improver,
baking powder, gula pasir, susu bubuk, aduk rata.

Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil
diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam, uleni kembali sampai elastis.
Diamkan selama 15 menit.

Isi:
*panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
*Masukkan ikan tuna, wortel, cabai merah, dan cabai hijau, aduk rata.
*Masukkkan saus tiram, saus cabai, lada, garam, dan gula pasir.
*Masak sampai bumbu meresap.
*Ambil adonan roti, timbang masing-masing 25 gram.
*Bulat-bulatkan lalu diamkan 10 menit.
*Pipihkan adonan. Beri isi, bentuk bulat pipih.
*Sisihkan, lakukan hingga semua bahan habis.
*Celup dalam air lalu gulingkan dalam tepung panir.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, hingga berwarna kuning
ke cokelatan.

© Tabloid Nova

Gohu Pepaya

Dikirim oleh Yay my best friend

Bahan bahan :

Buah pepaya mengkal
Cuka
garam
gula jawa
gula putih
3 siung bawang merah
cabe rawit sesuai selera
jahe
air

cara membuat :

Kupas dan keluarkan biji pepaya, lalu potong potong kurang lebih ukuran 1/2cmx2cm atau sesuai selera.
Haluskan bawang merah, garam, cabe rawit, dan jahe, lalu Campurkan air matang gula, putih, gula merah, masak sebentar, saring dan dinginkan.
setelah dingin campurkan buah pepaya yang telah dipotong potong tadi, dan tambahkan cuka sesuai selera.

lebih nikmat disajikan dingin.

Mendol Tempe

Bahan:
200 gr tempe, potong-potong
minyak untuk menggoreng

Haluskan:

5 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lbr daun jeruk purut
2 bh cabai merah
1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan tempe, satukan dengan bumbu halus.
2. Kepal-kepal sambil dibentuk lonjong.
3. Goreng hingga berwarna kecoklatan.

Untuk 8 buah

Nova

SIO MAY

Bahan

* 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
* 100 gr Tepung sagu
* 1 sdt Air jahe
* 1/2 sdt Lada bubuk
* 1/2 sdt Gula halus
* 1 sdt Minyak wijen jika suka
* 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
* Garam secukupnya.

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

* 250 gr Kacang tanah digoreng
* 3 siung Bawang putih digoreng
* 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
* 1 sdm Gula pasir
* 1/2 sdt Garam
* 400 ml Air matang
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Cara menghidangkan:

Ambil siomai yang telah matang dari dalam kukusan (kondisi masih panas),
potong sesui selera.
Siram siomai dengan sambal kacang, beri kecap manis dan air jeruk limo (kulit jeruk dapat dimasukkan ke dalam siomay, agar aroma lebih harum).
Siomay pun siap dihidangkan.

Tahu Gejrot

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

* 16 buah tahu goreng, potong jadi 2
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 4 buah cabai rawit
* 5 buah bawang merah
* 2 buah cabai hijau
* 3 sendok makan air asam
* 1 sendok makan kecap manis
* 250 cc air
* 1 sendok makan gula merah
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, lalu masukkan air asam, air, dan kecap manis, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.