Sweet Bread Nice and Easy recipe

Bahan :

250 gram high protein flour
50 gram gula halus / castor sugar
5 gram instant Yeast
40 gram butter (mentega )
80 ml fresh milk / susu cair hangat
70 ml air hangat.
1/2 sdt bread improver
1/2 sdt garam
1 sdm pasta susu
2 kuning telur kocok lepas.

isian (filling ) 

- kopi luwak caramel -
1 sachet Kopi luwak caramel cream
70 gram butter/butter margarin
70 gram gula halus
1 sdt coklat bubuk
Simpan di lemari es sebelum digunakan.

- Keju Susu Manis -
100 gram keju cheddar parut
100 gram butter/butter margarin
100 gram gula halus
100 gram terigu protein sedang.
Aduk bahan sampai tercampur rata.Simpan di lemari es sebelum digunakan.


Olesan : 1 kuning telur + 1 sdt air aduk rata.

Cara Membuat : Panggang di oven 180c - 12 menit.Api atas bawah.

1.Terigu di ayak 2 kali ( saya ayak 3 kali ) supaya halus ,tambahkan gula halus dan garam aduk rata.

2. Air hangat tambahkan 1 sdt gula halus ,masukan ragi instant aduk rata ,diamkan kurang lebih 10 menit sampai mengembang tinggi.

3.Masukan telur kedalam tepung terigu lalu tuang ragi dan susu cair ke dalam terigu aduk-aduk rata pakai spatula atau tangan. Setelah tercampur rata ,masukan mentega uleni sambil di remas-remas supaya mentega tercampur rata kedalam adonan terigu. Uleni sampai kalis / tidak lengket di tangan.

3. bulatkan adonan ,masukan kedalam baskom seblumnya lumasi wadah dengan minyak sayur. Tutup adonan ,biarkan selama 60 menit atau lebih ,hingga mengembang 2 x lipat.

4. Kempeskan adonan ,lalu uleni sampai kalis elastis halus dan lembut adonan ,bulatkan lagi ,bagi 4 adonan ,potong timbang satu bagian @ 50 gram ,adonan 250 gram akan menjadi 500 gram adonan ,jika @ 50 gram akan menjadi 10 potong adonan roti.

Istirahatkan lagi adonan roti selama 10 menit ,tutup dengan kain / plastik. Biarkan adonan mengembang lagi. Setelah mengembang adonan siap di bentuk dan di beri isi keju susu/coklat/coffee cream ,sosis atau smoke beef.

Sebelum di panggang ,olesi dulu dengan kuning telur adonan.

Contoh adonan roti sebelum di panggang.   

Oven dengan suhu 180c/170c selama 12-15 menit atau kalau sudah terlihat coklat keemasan ,setiap panggangan oven berbeda-beda karakternya ,pelajari oven masing-masing.

Setelah matang letakkan di Cooling rack, jika sudah dingin baru disimpan di wadah tertutup rapat ,supaya roti tidak cepat kering.

Happy Baking : )

SnowWhite choco double cream resep cake

Bahan : A
100 gram trigu segitiga.
1/2 sdt Baking Powder.
50 gram coklat bubuk.
1/4 sdt garam.
1 sdm susu bubuk instant.(optional).

Bahan: B
50 gram coklat batangan ( dark cooking coklat )dicairkan/lelehkan.

100 gram mentega.( lelehkan/lumerkan).
75 gram butter unsalted.
100 gram gula pasir.
6 butir telor
1 sdm Ovalet (TBM,SP)

Bahan tambahan :"Simple syrup"untuk olesan cake bila cake sudah matang sebelum di hias.
1 sdm rhum.
3 sdm Air hangat / 1/2 cangkir air hangat.
2 sdm gula pasir
Campur semua bahan ini, sisihkan.

Bahan: C
untuk hiasan / Olesan.
Whip Cream ( lihat cara membuat whip cream ).

Cara membuat:

1.Aduk / campur semua bahan A sampai rata. sisihkan.

2.Kocok telor,gula pasir,TBM (ovalet ) mentega dan buter sampai mengembang,

3.Tuang bahan A kedalam kocokan telor yang sudah mengembang sedikit sedikit, jangan sekaligus atau banyak banyak. sambil di ayak.
Aduk-aduk sampai tercampur rata.

4.Masukkan coklat yang sudah dicairkan kedalam adonan nomer 3.sambil di aduk aduk hingga rata.Tuang sedikit sedikit coklat tadi sampai habis.

5.Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung trigu dengan cara diayak kedalam loyang.

6.Tuang adonan kedalam loyang.Ratakan. Siap di oven.

7. Masukkan loyang kedalam oven yang sudah di panakan terlebih dahulu, dengan suhu 180c, panggang selama 25 menit.sisa waktu lima menit turunkan suhu oven menjadi 160c.

8.Setelah matang waktu oven sudah habis, jangan langsung dikeluarkan cake dari oven, biarkan sampai suhu oven menjadi hangat baru dikeluarkan, biarkan sejenak.
Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang.Bagian atas cake di kupas tipis baru diBelah dua cake, olesi seleuruh badan cake dengan air gula dan campuran rhum (simple syrup).

9.Lapisi permukaan cake dengan whip cream/butter cream,bila suka taburi keju parut,tutup cake dengan potongan cake.

10.Tuang coklat cair kepermukaan cake ratakan,biarkan beberapa menit, supaya coklat membeku/mengeras(bisa di masukkan kedalam kulkas sebentar ).
Setelah coklat membeku, hiaslah dengan whip cream sesuai selera,

Selamat mencoba ! happy baking! : )

Awet Muda Berkat Cokelat

Siapa butuh operasi plastik dan alat kosmetik kalau kita bisa awet muda hanya dengan mengunyah sepotong cokelat?

Bertambah satu lagi alasan bagi penikmat cokelat untuk tetap
menggandrungi makanan lezat ini.
Penelitian paling mutakhir menyebutkan kalau cokelat mengandung zat yang bisa meningkatkan fungsi otak dan menahan proses penuaan.

Hasil penemuan yang menggembirakan ini disampaikan dalam pertemuan tahunan the American Association for the Advancement of Science, yang berlangsung di San Fransisco, minggu lalu. Penelitian yang dibuat oleh perusahaan permen Mars Inc, tersebut menemukan bahwa flavanols, zat aktif yang terdapat dalam biji cokelat bisa melancarkan peredaran darah ke otak dan ditengarai efektif untuk menyembuhkan kerusakan pembuluh darah.


Untuk otak
Hasil penelitian yang dibuat peneliti dari Britain University of Nottingham Medical School, juga menyebutkan manfaat cokelat untuk otak. Dalam risetnya, tim peneliti berusaha menggali manfaat flavonal untuk meningkatkan fungsi kognitif selama menghadapi masalah mental pada gadis-gadis remaja.

Meskipun hasilnya tidak sesuai perkiraan, namun diketahui bahwa flavonal meningkatkan peredaran darah ke bagian otak setelah 2-3 jam mengkonsumsi cokelat.

Selama ini cokelat sudah lebih dulu dikenal sebagai antioksidan yang baik serta memiliki dampak bagi psikologis, yakni membuat seseorang menjadi lebih nyaman dan tenang.

Meski sudah mengantongi hasil ilmiah yang membuktikan manfaat cokelat, namun para peneliti mengingatkan agar kita tetap berhati-hati dalam mengkonsumsi cokelat, yakni asupannya tidak lebih dari 100 kalori.


Sumber: reuters