Sesame Fried Chicken seasoning

Ayam goreng bumbu wijen ala dapurku.

sudah lama tidak posting resep masakan maupun cake, padahal sering bikin, cuma lagi males buka blog. Kali ini saya posting resep masakan ayam, mudah sekali membuatnya. Bagi ibu2 mbak2 mas2 bisa mencobanya, silahkan dicopy atau dicatat resepnya. Ok happy cooking. :)

Bahan 1: Ayam negeri.
Ayam, dipotong-potong.

Bahan 2:
1 sdm jeruk air jeruk lemon.
1 sdt garam.

Bahan 3:bumbu.

1 sdm kecap manis.
1/2 sdm minyak wijen.
1sdm saos tomat.
1sdm saos cabe.
1 atau 2 ruas jahe. dimemarkan.
1/2 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
1/4 sdt lada bubuk.
4 buah cabe kering, potong-potong.( kalau ada ).
250 ml air.

Bahan 4: wijen kering.

Wijen kering untuk taburan. Disangrai dulu.

Minyak goreng.

Cara membuat:

Setelah ayam dipotong-potong, lumuri dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan sekitar 20 menit.. Selanjutnya ayam yang sudah dilumuri air jeruk dan garam ditambahkan bahan lainnya, bahan no 3. Aduk-aduk hingga tercampur rata, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
Setelah 1 jam, tambahkan air 250ml aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam matang.

Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam tadi hingga kuning kecoklatan.
Taruh diatas piring, tuang/taburkan wijen yang sudah disangrai keatasnya, ayam goreng bumbu wijen siap dihidangkan.




 

Stik sayap ayam

Sebagian besar orang menyukai daging ayam, daging ayam bisa digoreng, dimasak atau direbus, nah ini ada resep olah daging ayam tapi kali ini kita hanya membutuhkan sayap ayam sebanyak 10 buah lebih juga boleh. Silahkan mencoba.

Resep Steak sayap ayam ( chicken wings steak )

Bahan:
10 bh sayap ayam
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt kecap inggris
½ sdt garam
½ bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
½ sdt lada hitam bubuk
1 sdt garam
200 ml kaldu ayam
2 sdm mentega

Pelengkap:
wortel rebus, potong-potong buncis, rebus
kentang goreng

Cara membuat:
1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan lada bubuk, diamkan 15 menit.
2. Panaskan mentega, masukkan sayap ayam, masak sambil diaduk hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan sayap ayam, kecap inggris, dan kecap manis.
4. Bumbui lada hitam, garam, dan kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Hidangkan dengan pelengkap.

Ayam bakar saos tomat

Bahan:
1 ekor ayam,potong 8 bagian.
2 sdm mentega untuk menumis.
100 gram bawang bombay dicincang halus.
3 siung bawang putih dicincang halus.
300 ml air.
2 buah tomat parut.
2 sdm saos aroma ( saos barbecue ).
100 gram saos tomat.
1 sdt oregano (bisa dibeli di sp market ).
1 sdt basil ( daun kering halus,bisa dibeli di-sp market ).
1 sdt garam.

Cara membuatnya:
1.Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan ayam aduk hingga berubah warna.

2.Masukkan air,tomat parut,saos tomat,oregano,basil,garam masak sampai kuah mengental.

3.Bakar ayam sampai matang sambil diolesi dengan bumbu ( saos aroma ).

Ayam Bumbu Kung Pao

Bahan:
50 ml putih telor ayam.kocok lepas.
1 sdt garam.
50 gram tepung maizena.
1 ekor ayam.potong2 menjadi 12 bagian.
6 sdm minyak sayur untuk menumis.
4 siung bawang putih.cincang halus.
15 buah cabe merah kering.Rendam air panas hingga lunak,tiriskan, iris serong tipis.
2 buah jahe ( kecil / ukuran secukupnya ) cincang halus.
1 ½ sdm kecap asin
½ sdt garam
1sdt gula pasir.
100 gram kacang mete goreng.

Cara membuat:

#1. Aduk putih telor bersama garam dan maizena.hingga rata.
masukan ayam aduk rata.Diamkan selama 15 menit.

#2. Panaskan 3 sdm minyak untuk menumis, tumis ayam diatas api besar hingga berubah warna dan matang. Angkat sisihkan.

#3. panaskan sisa minyak tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, jahe, kecap asin, garam dan gula pasir aduk rata hingga layu.

#4. Masukkan ayam dan kacang mete aduk rata - angkat. Sajikan panas,

Selamat mencoba !.

Hidangan Asia Populer.

AYAM PANGGANG RASA PEDAS

Bahan:
10 ptg sayap ayam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 lbr daun mangkokan, iris tipis
1 lbr daun kunyit, iris tipis
200 ml santan dari ½ btr kelapa
1 sdm garam

Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 bh tomat
2 cm kunyit
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan potongan sayap ayam, garam, daun mangkokan, dan daun kunyit iris. Aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Bakar sayap ayam hingga harum. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

Happy cooking!

Ayam Ungkep Paprika nan lezat

Ayam yang dipanggang sebelum dibumbui pedas ini rasanya agak kering. Balutan bumbu yang pedas menggigit plus potongan paprika membuat rasanya makin enak. Apalagi jika dimakan dengan nasi putih yang hangat mengepul!

Bahan:

500 g daging paha atas ayam, potong-potong
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu:

1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang halus
50 g paprika merah, potong kasar
50 g paprika hijau, potong kasar
1 sdt cabai merah giling
1 sdt cabai merah kering bubuk
100 ml kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri daging paha ayam dengan minyak dan merica hingga rata.
Diamkan selama 15 menit.

Panaskan panggangan, masak daging ayam hingga kulitnya agak-
kering dan dagingnya matang. Angkat.

* Bumbu: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
* Masukkan bahan lainnya dan ayam panggang.
* Masak dengan api sedang hingga kuah hampir habis dan ayam matang.
* Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang
Resep pilihan Detikfood