Kali ini saya membuat chiffon chocolatos atau coklat ,ada pesanan 1 loyang ,minta rasa coklat ,jadi saya buatkan menggunakan chocolatos ,hasilnya lebih enak daripada menggunakan coklat bubuk.
Saya bagikan resepnya dibawah ini ,sebenarnya dengan resep dasar cake chiffon sama saja ,kita hanya mengganti campurannya ,bisa pakai pasta pandan ,pasta mocca atau pasta strawberry dsb.
Selamat mencoba ,Happy Baking 😊
Loyang 22cm x 12 cm
Bahan A:
5 putih telur
60 gr gula halus
1/2 sdt cream of tar tar / 1 sdm air jeruk lemon.
kocok dengan mixer speed 1,2 dan 3. Masukkan putih telur kocok speed 1 sampai berbusa lalu masukkan cream of tar tar ,kocok lagi tambahkan garam dan gula ,kocok lagi speed 2 sampai mulai halus ,tambahkan gula lagi ,tingkatkan kecepatan mixer no 3 , masukkan sisa gula ,kocok sampai stiff peak. Jangan over mix ,jangan terlalu kaku busa putih telur ,hasil cake bisa pecah-pecah/retak.
Busa putih telur terlihat terkulai kebawah dan adonan terlihat pucuk lancip keatas ,adonan terlihat mengkilap dan halus ,tidak kaku.
Bahan B:
200 gr terigu protein rendah (kunci biru)
1/4 sdt garam
5 kuning telur
110 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder.
1 bungkus chocolatos
100 gr / ml minyak goreng / canola oil / corn oil.
140 ml air / susu cair ( saya pakai air )
1 sdt toffico zero bakar
Kocok kuning telur dengan mixer atau balon whisk cukup sampai tercampur rata ,tidak perlu sampai menggembang.
Telur dan gula pasir halus di kocok ,tambahkan vanili bubuk ,toffico dan minyak kocok lagi ,masukkan air ,kocok tercampur rata dan kental ,masukkan terigu aduk dengan spatula atau balon whisk sampai homogen. sisihkan.
Masukkan bahan A ke adonan Bahan B ,aduk balik dengan spatula atau balon whisk ,masukkan secara bertahap sampai habis bahan A ,sebelum dimasukkan keloyang ,banting 3 - 4 kali secara perlahan wadah yang berisi adonan tadi.
Tuang adonan kedalam loyang ,bagian dalam loyang jangan diolesi apapun. Ratakan adonan bagian atas perlahan.
Panggang dengan suhu 150 / 160c sesuaikan dengan oven masing-masing selama 50 menit api bawah ,nyalakan api atas 10 menit terakhir sampai selesai.
Keluarkan loyang dari oven segera ,balik loyang. Diamkan selama 2 jam ,setelah dingin cake baru boleh dikeluarkan.
#chiffoncake #chocolatos #chocolate #cake #bolu
