Mie Pedas Thailand

N/A photo.

Cara Buat Mie Pedas Ala Thailand.

BAHAN:
150 gram mi telur kering.
100 gram daging sapi.(iris ukuran ½ x 1 x 5cm,atau kira-kira aja deh).
5 lembar daun jeruk purut,buang tulangnya.
75 gram tomat (2 buah tomat,tergantung besarnya tomat).buang bijinya dan potong dadu.
2-3 sdm minyak goreng.
2 siung bawang putih,memarkan,cincang halus.
4 buah cabe rawit,iris tipis.
1 sdt cabe kering,tumbuk kasar.
1 sdm daun ketumbar,cincang.

SAUS BUMBU:
1 sdm kecap asin.
1sdm nam pla (saus ikan dari Thailand,rasanya asin,kemasan dalam botol).
½ sdt gula pasir.
75 ml kaldu/air.

Cara Membuat:
1.Didihkan air dalam panci,masukkan mie,masak hingga lembek.lalu angkat dan tiriskan.

2.Panaskan minyak goreng dalam wajan,tumis bawang putih hingga harum.Masukkan daging iris,aduk. Tambahkan cabe rawit,cabe kering,daun jeruk dan tomat.

3.Tuang campuran bahan saus,aduk dan masak hingga daging berubah warna.

4.Masukkan mie,aduk hingga bahan tercampur rata dan matang.Lalu angkat.

5.Angkat dan pindahkan mie kedalam piring, taburi daun ketumbar diatasnya.
Hidangkan.

Happy cooking

Ayam Kuluyuk

Mungkin biasa kita menikmati masakan lezat ini di restoran masakan Cina.
Tapi kali ini saya sajikan resepnya, silahkan mencoba.


Kategori Masakan : Masakan Asia

Disajikan Untuk : 5 Orang

Bahan-Bahan :
2 buah dada ayam dipotong tipis
1 sendok makan kecap asin
1 siung bawang putih dihaluskan
50 gram tepung sagu
2 siung bawang putih dimemarkan
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan, kecap asin
1 kaleng buah leci
½ buah nanas segar
1 buah bawang bombay dibelah jadi 4
150 cc air
Garam, gula lada halus, cuka sesuai selera

Cara Mengolah :


1.Campurkan daging ayam, dengan satu sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan.

2.Setelah ayam dibumbui selama 15 menit, angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu.

3.Aduk-aduk rata, lalu goreng satu-persatu dalam minyak yang panas. Angkat, sisihkan.

4.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna kuning.

5.Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan.

6.Lalu masukkan gorengan daging ayam. Aduk rata, segera angkat dari api dan hidangkan.

7.Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu, kuah masakkan ini akan mengental sendiri.


Sumber : koleksi Seri buku Masakan Praktis
Masakan Cina Populer

Cumi Goreng ala Taiwan

Cumi goreng ala Taiwan ini mudah dibuat dan sangat gurih dan lezat, dengan bahan yang mudah didapat. Tak ada salahnya anda mencoba resep ini.

Kategori Masakan : Masakan Asia
Perkiraan Waktu Pembuatan : 25 Menit
Disajikan Untuk : 3 Orang

Bahan-Bahan :

3 ekor cumi
4 siung bawang putih
Garam dan lada secukupnya
100 gram tepung terigu

Cara Mengolah :

1. Bersihkan cumi dan iris bulat.

2. Cincang bawang putih.

3. Cumi diberi bawang putih, garam dan lada.

4. Taburkan tepung terigu.

5. Goreng sampai matang.

Sumber : Koleksi Tabloid Aura.

Sapo Tahu

Sapo merupakan hidangan asal Jepang yang kian popular. Penyajiannya yang khas menggunakan mangkuk sapo, cita rasa lezat serta ragam isinya membuat hidangan berkuah ini selalu ngangeni. Tak perlu repot ke resto, dengan resep ini Anda bisa menyajikan sapo lezat dari dapur sendiri. Selamat Mencoba.



Resep Dasar Kuah Sapo

Bahan

3 sdm minyak untuk menumis

4 siung bawang putih, cincang halus

60 gr bawang Bombay, cincang kasar

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm ang ciu ( arak merah/jika suka)

1 lt ml kaldu ayam/kaldu daging

1 blok kaldu instan rasa daging

1 sdt minyak wijen

1 sdt lada halus

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

½ sdm tepung kanji/tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 sdm minyak goreng

SAPO TAHU JAMUR
Bahan:

600 ml kuah sapo

250 gr tahu sutera, potong sesuai selera

60 gr tepung maizena

Minyak untuk menggoreng

200 gr udang, kupas dan bersihkan

100 gr wortel, potong serong

150 gr bok coy/kailan

1 batang daun bawang, potong serong

60 gr jamur enakitoki

Cara Membuat:

Lumuri tahu dengan tepung maizena, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. masukkan udang, masak hingga udang berubag warna.

Masukkan saus tiram, kecap manis, ang ciu, minyak wijen, dan bumbu lainnya. Tambahkan kaldu kuah sapo, sayuran, tahu dan larutan tepung kanji/maizena. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat.

Hidangkan dalam mangkuk sapo, sajikan segera.

Untuk 4 Porsi

Tip:

Jika menggunakan tahu sutera atau tahu jenis tahu lembut seperti tahu susu. Celupkan potongan tahu ke kocokaan telur terlebih dahulu baru digoreng. Tujuannya agar tahu tidak remuk saat dimasak. Jika Anda menghendaki kuah sapo yang agak kental,tambahkan Tepung maizena/sagu 1 sdm .,

Nasi Hai Nam

Bahan Nasi:

* 250 gram Beras
* 500 ml Kaldu ayam
* 3 siung Bawang putih dihaluskan
* 1 cm Jahe dihaluskan
* 1 sdm Arak cina
* 1 sdt Minyak wijen
* 1/2 sdm Kecap Asin
* 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

* 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
* 500 ml Kaldu ayam
* 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
* 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
* Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

* 5 buah cabe merah direbus
* 10 buah cabe rawit direbus
* 1/2 buah tomat direbus
* 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
* garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal.
angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.Masukkan beras dalam minyak yang
panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil
sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Sumber dari Rudy Choiruddin