Lemon Sponge Cake

 

Varian rasa bisa diganti sesuai selera.

Metode all in one 

Bahan Utama :

4 butir telur 

1 sdm pasta vanila

1/4 baking powder double acting.

70 g terigu kunci biru.

30 g terigu segitiga.

1 sdt SP

10 g maizena.

20 g susu bubuk.

80 g gula kaster .

 Masuk semua bahan utama kedalam baskom adonan ,aduk dengan mixer speed rendah dulu supaya bahan terigu tidak berhamburan ,setlah itu naikan speed kencang. Mixer 7-10 menit hingga adonan kental dan berjejak. sisikan.

Bahan lemak :

Margarin 40 g cairkan.

Minyak sayur 30 g.

20 g susu cair .

1 sdm pasta lemon.

1 sdt pasta vanila.

Aduk rata bahan sampai meyatu / homogen.

* Cairkan margarin dengan cara di tim.

Tunggu hangat baru masukan bahan lainnya.

Teknik Tempering.

Ambil adonan utama masukan ke bahan cair 3 centong / 3 sendok spatula.

Aduk rata .

Masukan adonan cair tadi yang sudah di campur dengan adonan utama kedalam baskom adonan utama aduk balik untuk mencampurnya kedua bahan tadi sampai tercampur rata.

Tuang adonan ke loyang 18 cm , ratakan dengan tusuk sate supaya tidak ada gelembung udara dalam adonan. Hentakan 2-3 loyang perlahan saja. 

* Durasi pemanggangan 40 - 55 menit susuai oven masing masing.

Masukan loyang ke oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit dengan suhu 170c  api bawah lalu

Panggang selama 35-40 menit , setelah itu turunkan suhu menjadi 150c , setting api atas bawah , panggang dengan sisa waktu tsb. 

* Jika bagian atas sudah mulai coklat ke emasan , keluarkan cake , test tusuk dengan tusuk sate , jika sudah matang bagian bawah , tusuk sate kondisi kering. Keluarkan loyang dari oven.

Diamkan selama 20 menit , setelah itu keluarkan cake dari loyang. Alasi bagian atas cake dengan baking paper jika membaik cake dan lepaskan baking paper di bagian dasar cake , lalu balik lagi cake.

Selesai.  

#spongcake #bolu #lemoncake 

Bubur Sumsum Gula Jahe

 

Ingin makan bubur sumsum? tapi tukang bubur sumsum tidak lewat depan rumah. Buat aja sendiri ,mudah koq cara membuatnya dan bahan-bahannya sederhana. Silahkan dicatat bahan-bahannya. Selamat mencoba.

Bahan bahan yang dibutuhkan :

100 gr tepung beras.

1/4 sdt garam.

daun pandan secukupnya

650ml - 700 ml air

1 bungkus santan kecil 

Campur semua bahan ,aduk aduk hingga rata dan halus. Masak bahan dengan api sedang sambil diaduk  terus sampai adonan tepung beras meletup letup ,aduk terus supaya jangan sampai bergerindil. Setelah ,mengental bubur matikan api ,aduk aduk terus hingga lebih halus.

Bahan kuah bubur sumsum:

250 gr Gula merah atau gula aren atau sesuai kebutuhan.

Air 200ml / sesuai kebutuhan.

Daun pandan secukupnya atau jahe secukupnya (boleh diganti dengan jahe)

Masak gula merah / gula aren hingga mendidih. 

Siap dihidangkan panas atau dingin. ,bubur bisa disimpan di lemari es bersama kuah gula merah jahe / rasa pandan. Selamat menikmati.

 

 

Pastel Renyah dan Tahan Lama

 

Bahan Kulit Pastel :

100 g terigu ( mix terigu pro sedang + pro rendah ) 1:1

Bumbu :

Kaldu ayam ,lada ,totole secukupnya dan gula pasir 1 sdt.

Air dingin 40 ml + garam 1/4 sdt.

Margarin 1 sdm.

Isi : sayuran - wortel ,buncis ,kentang ,telur rebus dan sosis potong kotak kecil-kecil (optional) 

* masak isi pastel sampai agak kering ,tidak basah/berminyak ,supaya isi pastel bisa tahan lama.

Uleni dengan cara remas-remas margarin dan terigu sampai berpasir.

Setelah berpasir/bergerindil masukan air uleni seperti membuat adonan roti/donat ,sampai mengumpal dan kalis ( halus dan licin permukaan adonan ),

Bungkus adonan dengan plastik simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

Timbang 30 gram dan bulatkan.

Giling dengan rolling pin bentuk bundar atau agak lonjong ,sesuai selera ,isi dengan sayuran dan telur atau sosis jika tidak pakai telur rebus. 

 

Lipat adonan yang sudah diisi sayuran dll. Setelah semua selesai ,simpan dalam lemari es selama 15 menit sambil menunggu minyak panas ( dengan api sedang cenderung kecil ).

Setelah minyak cukup panas ,goreng pastel seperti biasa. Hati-hati saat mengambil dengan penjapit ,karena kulitnya renyah (bukan garing seperti kulit pangsit ) ,mudah remuk atau penyok , pastel renyah ini saat dimakan akan lumer dimulut seperti kue keju.

 selamat mencoba ,Happy Cooking 😃