Resep burger ala dapurku

Resep burger sudah pernah saya posting thn 2009 ,tapi kali ini saya posting resep yang memakai bummbu lebih sederhana, mudah didapat. Sudah sering saya membuat burger pada akhir pekan,sebulan 2 kali.Nah bagi yg mau mencoba silahkan. Salam happy cooking ! Maaf fotonya gak ada ,lupa difoto, begitu jadi langsung disantap.

Bahan daging untuk burger:
1 kg / 500 gram daging sapi giling.
6 butir telor ayam kocok biasa.
25 gram sagu.
125 gram tepung roti.

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang putih.
5 gram lada halus ( kira-kira, secukupnya.kalo kurang bisa ditambah )
3 gram pala halus.
1/2 sdt garam.
1/2 sdm kaldu ayam bubuk.
1 sdt gula pasir.( biar terasa gurih ).
2 buah bawang bombay.
15 siung bawang merah (kalau mau).
Mentega untuk menumis.

Bumbu pelengkap:

Roti burger 10 buah/ 15 buah.sesuaikan dengan jumlah daging burger.
Kol diiris tipis.secukupnya ( kalau mau ).
Saus tomat.
Saus mayones.
saus barbeque ( beli di supermarket ).
Timun secukupnya di iris tipis.
Tomat secukupnya diiris tipis.
Keju parut.

Cara membuat daging burger:

Siapkan pengorengan teflon, panaskan mentega tumis bumbu yang sudah dihaluskan selama +/- 5 menit. angkat sisihkan.

Campurkan semua bumbu tadi dan bahan daging burger giling aduk hingga rata. Simpan dalam dalam lemari es selama 10 menit supaya tidak lengket.

Setelah dingin, bentuk/cetak daging tersebut sesuai selera.Biasanya dibentuk bundar pipih, jangan terlalu tipis.

Setelah semua dicetak/dibentuk daging siap di bakar / grill atau digoreng dengan sedikit mentega ( gunakan teflon supaya tidak lengket pada saat digoreng )selama 5 menit atau lebih ,api jangan terlalu besar sedang saja ,supaya daging bagian dalam matang dan bagian luar tidak gosong.

Olesi dengan saus barbeque pada saat dipanggang/bakar hingga matang.
Siap dihidangkan dengan roti dan sayuran dengan olesan saus mayones dan saus tomat, Taburi dengan keju parut. Selamat membuat !

Burger Club

Bahan untuk daging burger

Daging sapi cincang 200 gram.
Oregano 3 gram ( bisa dibeli disupermarket )
Bawang putih cincang 5 gram.
Creole seasoning 10 gram( bisa dibeli disupermarket).
Telor ayam 1 butir.
Tepung roti secukupnya.

Cara membuat:

Daging, oregano, creole, bawang putih campur jadi satu. Kemudian masukkan telor,
aduk hingga rata.

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung roti secukupnya. jaga jangan sampai terlalu keras.

Pipihkan adonan dan bentuk lingkaran.
Panggang (digoreng dengan butter 1 sdm dalam wajan datar) hingga matang dan sisihkan.

Bahan tambahan (toping).

telor mata sapi 1 bh.
Beef bacon 2 lembar.
Daun selada, tomat, dan bawang bombay iris secukupnya.
Roti hamburger ( bisa dibeli disupermarket).

cara menyajikannya:

Belah roti jadi dua.
susun roti, selada, bawang bombay, tomat, daging burger, telor mata sapi,beef bacon
dan terakhir bawang bombay.
catatan :
boleh ditambah keju Smoke Cheese dan kentang goreng.


Sajikan selagi panas, plus secangkir capucinno.

Sumber dari cosmo mag.

Bacon Wrapped Hamburgers

INGREDIENTS (Nutrition)

* 70 g shredded Cheddar cheese
* 5 g grated Parmesan cheese
* 1 small onion, chopped
* 1 egg
* 15 ml ketchup
* 15 ml Worcestershire sauce
* 3 g salt
* 0.3 g pepper
* 455 g ground beef
* 6 slices bacon
* 6 hamburger buns, split

DIRECTIONS

1. Preheat a grill for high heat.
2. In a large bowl, mix together the Cheddar cheese, Parmesan cheese, onion, egg, ketchup, Worcestershire sauce, salt and pepper. Crumble in the ground beef, and mix together by hand. Form into 6 patties, and wrap a slice of bacon around each one. Secure bacon with toothpicks.
3. Place patties on the grill, and cook for 5 minutes per side, or until well done. Remove toothpicks before serving on hamburger buns.

6 servings

Grilled Chicken Burgers

INGREDIENTS (Nutrition)

* 1 onion, chopped
* 6 g minced garlic
* 1 red bell pepper, chopped
* 70 g fresh sliced mushrooms
* 1 tomato, seeded and chopped
* 2 carrots, chopped
* 910 g ground chicken
* 1 egg
* 55 g fresh bread crumbs
* 7 g Old Bay ™ Seasoning
* kosher salt to taste
* black pepper to taste


DIRECTIONS

1. Preheat an outdoor grill for medium heat and lightly oil grate.
2. Lightly spray a saute pan with cooking or oil spray over medium heat. Saute the onion with the garlic first, then the bell pepper, then the mushrooms, tomatoes and carrots, all to desired tenderness. Set aside and allow all vegetables to cool completely.
3. In a large bowl, combine the chicken and vegetables. Add the egg, bread crumbs and seasonings to taste. Mix all together well and form into 8 patties.
4. Grill over medium heat for 5 to 6 minutes per side, or to desired doneness.

*8 servings