Ikan Kerapu Saus Mentega

Hasil 2 porsi
Persiapan 3 menit
Pegolahan 12 menit


Bahan

80 gram sayuran hijau
2 fillet ikan kerapu
Garam - lada secukupnya

Bahan Saus

40 gram bawang merah cincang
1 sdm minyak zaitun
1/2 cangkir anggur putih manis ( sweet white wine )
1/2 cangkir krim kental ( double cream bisa dicari di supermarket )
50 gram mentega tawar
Perasan Jeruk Lemon 3 sdm.

Hiasan / garnish

80 gram sayuran hijau

Cara membuat

* Cuci sayuran, tiriskan.

*Goreng ikan dalam wajan anti lengket selama 3-5 menit setiap sisinya, tiriskan.

*Tumis bawang merah hingga harum, masukkan anggur putih manis, angkat. Kocok krim dan mentega jadi satu lalu masukkan campuran anggur putih didalamnya aduk rata tambahkan perasan jeruk lemon.

*Lumuri ikan dan sayuran dengan sausnya - hidangkan.

Sumber : herworld Mag.

Nasi Goreng Campur Sari

Nasi goreng favorit #2


Bahan

200 gram ikan gurame segar, ambil dagingnya saja potong dadu - goreng kering.
2 sdm minyak untuk menumis * lebih baik/enak pakai minyak zaitun.
3 siung bawang putih - iris halus.
4 butir bawang merah - iris halus.
5 buah cabe kriting - iris serong tipis.
50 gram bakso udang - iris tipis.
500 gram nasi putih.
1/2 sdm saus tirem.
garam + lada secukupnya.
emping goreng - biar tambah nikmat , gitu lho.

Cara membuat :

* Panaskan minyak tumis bawang putih,merah hingga harum.
*Tambahkan cabe iris ,baso udang, aduk rata hingga matang.
*Masukkan nasi aduk rata tambahkan ikan gurame - saus tirem -garam dan lada secukupnya.
*Masak hingga matang dan bumbu rata. angkat sajikan dengan emping.

Untuk 4 porsi
Persiapan masak 10 menit
lama masak 15 menit

Enbe : ini kira-kira aja kurang lebih lama masaknya segitu.

Nasi Goreng fusion

salah satu nasi goreng favoritku. tips bagi yg tidak suka pedas dengan cabe bubuk boleh diganti dengan saos tomat tapi nanti nasgornya agak kemerahan dan tentu tidak pedas lagi. selamat mencoba.



Bahan :

200 gram nasi putih atau 1 piring nasi ukuran normal ya.
50 gram kacang polong ( secukupnya kalau untuk sendiri ).
1 cm kunyit - haluskan
2 siung bawang putih cincang.
50 gram buncis potong serong.
50 gram keju cheedar potong dadu kecil.
50 gram udang kupas.
50 gram cumi-cumi potong membulat.
50 gram daging ayam potong kecil.
1 sdm mentega.
1 sdt paprika bubuk. bisa dibeli dipasar/supermarket.
2 butir telor.goreng dadar tipis, iris-iris.
garam + lada secukupnya.
Bawang goreng untuk taburan.
Daun selada untuk garnish.

Cara membuat:

Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum masukan kunyit aduk rata.
masak kunyit hingga berubah warna.

Masukkan daging ayam, cumi-cumi dan udang tumis hingga kaku,masukkan kacang polong dan bunci, aduk sebentar, tambahkan paprika bubuk - masukkan nasi tambahkan garam lada serta potongan keju masak hingga matang dan bumbu merata. Jika perlu tambahkan penyedap rasa ( rasa sapi).

Angkat sajikan dengan telor dadar yg diiris tipis, gulung. hiasi sekeliling nasi goreng, taburkan bawang goreng diatasnya.

Steak fillet tenggiri

BAHAN :

150 / 2lembar Ikan tenggiri/kakap fillet - per orang.
400 gr fettucini, direbus
2 buah udang - per orang
1 buah ketimun jepang
4 buah tomat merah yang besar
½ bawang bombay
Feta cheese, secukupnya
1 ikat kemangi
1 cm jahe
1 cm laos,dipotong kecil
Gula, secukupnya
Garam & lada putih, secukupnya
Lada hitam, secukupnya
2 buah cabe rawit hijau & merah
Oregano, secukupnya
2 buah lemon
Tepung terigu, secukupnya
Minyak Olive,secukupnya
Air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1.Rebus fettucini lamanya 7 sampai 9 menit,sisihkan.

2.Rebus tomat sekitar 15 atau 20 detik setelahitu angkat dan masukkan tomatnya di dalam air yang diberi batu es,iris sisinya agar mudah dikupas kulitnya, sisihkan.

3.Diulek bawang putih,bawang merah dan cabe rawit dgn diberi garam dan gula, tambahkan laos, ulek sampai halus.

4.Untuk membuat sausnya, ambil tomat yang sudah matang tadi lalu dicincang kecil.

5.Siapkan pan panaskan minyak olive lalu masukkan cincangan bawang bombay, tumis sampai harum, tambahkan bumbu yang sudah diulek dan tomat, masak sampai harum. Tambahkan air sedikit biar sausnya tidak terlalu kental lalu tambahkan fetta cheese,garam dan gula.

6.Ambil ikan tenggirinya beri garam,lada hitam dan perasan lemon setelah itu taburi dengan tepung terigu, sisihkan.

7.Ambil udang, kupas kulitnya, buntut jangan dikupas, bersihkan bagian atas udang dengan diiris sedikit,sisihkan.

8.Ambil ulekan, ulek jahe dan kemangi sampai halus lalu tambahkan sedikit minyak olive sampai menjadi adonan kemangi olive atau minyak kemangi.

9.Ambil ketimun, parut dengan ukuran memanjang. Siapkan pan panaskan sedikit minyak lalau masukkan ketimunnya tambahkan garam da lada putih, masak sampai matang lalu sisihkan.

10.Ambil pan, panaskan sedikit minyak lalu goreng ikannya sampai kecoklatan di sisi keduanya. Terakhir masukkan udangnya.masak sampai warnanya menjadi merah tapi jangan terlalu lama karena udang akan menjadi keras.

11.Ambil fettucini, masukkan di dalam saus tomat tadi setelah sudah panas lalu letakkan diatas piring juga ikannya diletakkan diatas fettucininya dan juga ketimunnya diletakkan diatasnya dengan cara memutar lalu terakhir udangnya dengan diberi hiasan irisan lemon.taburi fetta cheese dan siramkan saus dari minyak kemangi di atasnya dan disekelilingnya juga dan terakhir taburi dengan lada hitam.

PORSI UNTUK 2 ORANG

Ikan Kesupuhan

Resep yang satu ini, menggabungkan masakan khas yang sangat tradisional dengan teknik memasak ala Perancis.bahan bahannyamudah didapat.Selamat mencoba.




Bahan :

2 buah ikan nila/salmon fillet, dagingnya saja.
4 buah bunga sedap malam ( bila ada )
3 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
2 kaleng sprite
2 butir telur, kuningnya saja
1 buah lemon
1 ikat bayam
1 buah bawang bombay
3 buah kentang, iris bulat pipih

Garam & gula, secukupnya

Lada hitam, secukupnya

Mentega, secukupnya

CARA MEMBUAT :

*Ambil ikan nila, masukkan bunga sedap malam di irisan ikan nila lalu
*tambahkan garam,lada hitam,perasan lemon dan irisan daun jeruk, Sisihkan.
*Rebus irisan kentang, sisihkan.
*Cincang bawang putih, tumis sampai harum dan tambahkan bayam,garam,lada
hitam dan perasan lemon. Sisihkan.

*Iris bawang bombay, tumis sampai harum. Tambahkan kentang,garam,lada
hitam, masak sampai matang.

*Goreng ikan dengan minyak sedkit sampai matang, sisihkan.
*Siapkan panci beri air, rebus sampai mendidih lalu ambil mangkuk letakkan

diatas panci, ambil kuning telur dgn ditambahkan sprite,garam,gula sedikit
dan mentega dengan cara di tim.Aduk sausnya dengan cepat jgn berhenti karena
kuning telur akan mengeras. Jika saus sudah agak sedikit mengental baru bisa
diangkat.

*Siapkan piring, letakkan kentang terlebih dahulu lalu tambahkan tumisan
bayam dan ikan diatasnya, tambahkan siraman saus ciptaglar.

**PORSI UNTUK 3 ORANG

SELAMAT MAKAN !!!