Lemon Sponge Cake

 

Varian rasa bisa diganti sesuai selera.

Metode all in one 

Bahan Utama :

4 butir telur 

1 sdm pasta vanila

1/4 baking powder double acting.

70 g terigu kunci biru.

30 g terigu segitiga.

1 sdt SP

10 g maizena.

20 g susu bubuk.

80 g gula kaster .

 Masuk semua bahan utama kedalam baskom adonan ,aduk dengan mixer speed rendah dulu supaya bahan terigu tidak berhamburan ,setlah itu naikan speed kencang. Mixer 7-10 menit hingga adonan kental dan berjejak. sisikan.

Bahan lemak :

Margarin 40 g cairkan.

Minyak sayur 30 g.

20 g susu cair .

1 sdm pasta lemon.

1 sdt pasta vanila.

Aduk rata bahan sampai meyatu / homogen.

* Cairkan margarin dengan cara di tim.

Tunggu hangat baru masukan bahan lainnya.

Teknik Tempering.

Ambil adonan utama masukan ke bahan cair 3 centong / 3 sendok spatula.

Aduk rata .

Masukan adonan cair tadi yang sudah di campur dengan adonan utama kedalam baskom adonan utama aduk balik untuk mencampurnya kedua bahan tadi sampai tercampur rata.

Tuang adonan ke loyang 18 cm , ratakan dengan tusuk sate supaya tidak ada gelembung udara dalam adonan. Hentakan 2-3 loyang perlahan saja. 

* Durasi pemanggangan 40 - 55 menit susuai oven masing masing.

Masukan loyang ke oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit dengan suhu 170c  api bawah lalu

Panggang selama 35-40 menit , setelah itu turunkan suhu menjadi 150c , setting api atas bawah , panggang dengan sisa waktu tsb. 

* Jika bagian atas sudah mulai coklat ke emasan , keluarkan cake , test tusuk dengan tusuk sate , jika sudah matang bagian bawah , tusuk sate kondisi kering. Keluarkan loyang dari oven.

Diamkan selama 20 menit , setelah itu keluarkan cake dari loyang. Alasi bagian atas cake dengan baking paper jika membaik cake dan lepaskan baking paper di bagian dasar cake , lalu balik lagi cake.

Selesai.  

#spongcake #bolu #lemoncake