Mie Goreng Pedas (spicy fried noodles)

Mie goreng pedas 

Bahan:

Saus 3 rasa:
3 sendok makan kecap ikan
5 sendok makan gula merah, serut.
50 gram asam jawa ( campur dengan 8 sdm air )

Mie Goreng:
2 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang
200 gram udang ,kupas.
50 gram udang kering (ebi), cincang
300 gram mie basah
100 ml air
1 batang wortel, serut.
150 gram kapri.
2 sendok teh cabai bubuk.
50 gram taoge, cuci bersih, siangi.
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
6 buah cabe rawit merah, iris.

Taburan:

Kacang mede goreng, cincang kasar.

Cara membuat:

1.Saus 3 rasa:
50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air.remas-remas dan saring.
Tambahkan kecap ikan dan gula merah. Masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.

2.Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.

3.Masukkan udang, masak hingga udang matang, masukkan mie, air, wortel dan kapri.
Masak wortel dan kapri hingga matang.

4.Masukkan saus 3 rasa, ebi, cabai bubuk, taoge, garam dan merica bubuk aduk rata, tambhakan cabai rawit, masak sebentar, angkat taburi dengan kacang mede goreng (cincang).

5.Sajikan hangat.

Jongkong kopyor cake

Kue Jongkong

ini adalah kue traditional diJakarta namanya kue jongkong, rasanya enak, karena didalamnya ada gula merah dan kelapa muda, banyak dijual dipasar tradisional. Mudah dibuat dan bahannyapun bisa didapat dipasar tradisional. Selamat mencoba.

Bahan I:
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
750 santan
1/2 sdt garam
1 sdm sari daun pandan dan sari daun suji
2 butir kelapa muda, dikerok.

Bahan II
200 gram gula jawa ( brown sugar ),kerok halus.
1000 cc santan kental.
daun pandan secukupnya, dipotong - potong.
daun pisang untuk membungkus.

Cara membuatnya:
1.
Masak bahan I:
campur tepung beras dan sagu dengan 350 cc santan, aduk rata, sisihkan.
Campur dan didihkan 400 cc santan dan garam diatas api kecil.
Setelah santan mendidih, masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, agar adonan tidak berbutir. Tambahkan daun pandan dan daun suji aduk terus sampai matang. Angkat dan sisihkan.

2.Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, alasi dengan potongan daun pandan.
Taruh 1 sendok makan irisan gula jawa, kemudian beri 1 sendok sayur adonan, tambahkan kelapa muda dan tuangi dengan 2 sendok makan (sendok sayur) santan kental.
Bungkus seperti membungkus gado-gado. Usahakan agar tidak bocor dab semat dengan lidi atau tusuk gigi. Kukus kurang lebih 30 menit.
Setelah matang , angkat dan siap dihidangkan.

Kue Bandros

Kue bandros

Kue bandros adalah kue tradisionil diJakarta, sejak saya kecil sering beli kue ini yang ditabur dengan gula pasir, penjualnya membawa dengan dipikul, kue ini mirip dengan kue pancong, dua-duanya penganan khas jakarta bedanya kue pancong dijual dengan memakai gerobak tidak dipikul dan tidak memakai gula pasir yang ditabur diatas kue. Untuk membuat kue ini cukup mudah dan bahannya sederhana, yang jadi masalah adalah cetakkannya mungkin sulit dicari tapi bagi anda yang ingin membuat kue ini carilah cetakannya dipasar tradisionil atau disupermarket besar asal perancis (maaf gak saya sebutkan takut nanti dikira promosi hehehe.)Silahkan simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1/2 butir kelapa setengah tua.
200 gram tepung beras.
100 gram tepung ketan.
1/2 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
250 cc santan kental atau bisa juga memakai santan kemasan karton.
minyak untuk mengoles cetakan biar tdak lengket.
Gula pasir untuk taburan diatas kue kalau mau dimakan.

Cara membuat:

Bersihkan kelapa, parut memanjang, bukan diparut halus.
campur jadi satu tepung beras dan tepung ketan dan kelapa parut serta garam.

Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
Panaskan cetakan diatas api kecil, olesi dengan minyak goreng tipis merata.
Masukkan adonan kedalam cetakkan sampai penuh dan rata kemudian tutup.
Panggang sampai sampai matang kurang lebih 10 menit.
Setelah matang , angkat dari cetakkan, hidangkan panas-panas dengan taburan gula pasir.

Selamat mencoba. happy cooking !.