Kue Serabi Gurih

Kue Serabi

Siapa yang tak kenal dengan kue serabi ,kue ini dimakan dengan saus santan gula merah.Bagi yang mau mencoba membuat kue ini silahkan mencatat resepnya.Selamat mencoba.

Bahan untuk Kuah:

250 gram gula merah

100 gram gula pasir

750 ml santan ( bisa memakai santan kemasan )

1 sdt garam - sesuai selera

2 lembar daun pandan.

Bahan untuk Serabi:

300 gram tepung beras

1/2 sdt garam

1/4 butir kelapa yang agak muda ,diparut ( boleh tidak memakai kelapa parut )

750 ml santan.

food color warna hijau.

Membuat Kuah santan:

#1.Campur dan masak gula jawa, gula pasir, santan,garam dan daun pandan sampai mendidih, angkat dan saring, sisihkan.

daun pandan

#2.Kue Serabi :Campur dan ratakan tepung beras, garam dan kelapa parut (jika pakai),Tuangi santan sedikit demi sedikit beri 2-3 tetes pewarna makanan hijau sambil diuleni kurang lebih 10 menit, sampai tercampur rata dan halus.

wajan serabi

Wajan mini anti lengket.

#3.Panaskan wajan khusus untuk membuat kue serabi dengan api kecil, masukkan adonan 1 senduk sayur, tunggu sebentar sampai adonan berlubang-lubang, Tutup wajan, masak sampai matang.

Jika sudah matang lepaskan dengan spatula yang lentur.

#4 Hidangkan dengan kuah santan.

* NB:Jika punya wajan teflon mini / kecil bisa dipakai untuk membuat kue serabi.

Puding Custard caramel Nan Lembut

Custard Caramel

Cara mudah membuat Puding Custard caramel yang lembut enak dan bergizi ,cocok untuk berbuka puasa. Dengan bahan-bahan yang dirumah anda seperti telor ,gula pasir ,vanila bubuk / essen vanila cair anda sudah bisa membuat puding ini.Selamat mencoba.

jenis Essen

Bahan Custard :
3 butir telur
50 gram gula halus ( gula kastor )
Kocok lepas dua bahan ini. Campurkan dengan esen vanila aduk hingga rata lalu saring.
*Boleh ditambah susu cair 100ml - 150ml.campur dulu dengan telor dan gula yang sudah dikocok lalu saring.

*Gula kastor bisa dibuat dengan memakai gula pasir ,caranya masukkan gula pasir kedalam kantong plastik lalu tumbuk ( dikepruk ) hingga halus setelah itu tuang kedalam ayakan ,hasil gula yang disaring/ayak menjadi halus ,itulah gula kastor, gula kastor bisa dibeli disupermarket atau ditoko bahan kue.


Bahan Caramel:
50 gram gula pasir
3 sdm air ,kalau dirasa kurang tambahkan 1 sdm air lagi.

Tuang gula di wajan anti lengket jangan diaduk dulu biarkan hingga meleleh tuangi air aduk perlahan biarkan gula mencair hingga berwarna kecoklatan ,jangan sampai hangus. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dari api ,tuang kedalam loyang / mangkok anti panas jangan menggunakan loyang aluminium ( loayang cake ) gula Caramel akan lengket.
*Puding ini bisa di kukus atau dipanggang dalam oven.
Jika dikukus tutupi loyang dengan serbet bersih ,kukus selama 45 menit.

*Jika dipanggang ,harus dengan cara bain marie artinya dipanggang dengan loyang pertama diisi air baru letakkan loyang adonan didalam loyang pertama tadi tutup adonan dengan aluminium foil lalu panggang dengan 175c selama 45 menit gunakan api bawah boleh atau bawah - atas.
Setelah matang jangan langsung dituang biarkan dingin dulu ,setelah dingin baru dituang keatas piring.Siap dihidangkan hangat atau dingin ( simpan dilemari pendingin ).

Membuat Puding koktail Buah untuk berbuka Puasa

Bulan Puasa segera datang tidak lama lagi hitungan hari dibulan Juli 2012 ini ,kali ini saya berikan resep puding sehabis berbuka puasa istilahnya dessert Puding Koktail buah.Silahkan dicatat.

Bahan #1

Agar-agar 1 1/4 bungkus.
150 gram gula pasir
air 600 ml.
1 sdt coklat bubuk.

Bahan #2.
Agar-agar 3/4 bungkus.
25 gram gula pasir.
300 ml Air buah koktail kalengan.
4 sdm susu kental manis.
1/4 buah koktail kalengan.

Cara Membuatnya:

Bahan #1
Masak agar-agar, gula, air sampai mendidih. Campur dengan cokelat bubuk. Aduk rata.
Isi agar-agar ke dalam cetakan.Biarkan agar-agar membeku.

Bahan #2 Masak agar-agar, gula pasir dan air buah koktil.
Masukkan susu kental manis.
Tuang di atas agar-agar bahan#1.
Masukkan buah koktil. Biarkan Beku. Keluarkan.

Hasilnya menjadi puding koktail buah dua susun.
Selamat mencoba.