Bubur Sumsum Gula Jahe

 

Ingin makan bubur sumsum? tapi tukang bubur sumsum tidak lewat depan rumah. Buat aja sendiri ,mudah koq cara membuatnya dan bahan-bahannya sederhana. Silahkan dicatat bahan-bahannya. Selamat mencoba.

Bahan bahan yang dibutuhkan :

100 gr tepung beras.

1/4 sdt garam.

daun pandan secukupnya

650ml - 700 ml air

1 bungkus santan kecil 

Campur semua bahan ,aduk aduk hingga rata dan halus. Masak bahan dengan api sedang sambil diaduk  terus sampai adonan tepung beras meletup letup ,aduk terus supaya jangan sampai bergerindil. Setelah ,mengental bubur matikan api ,aduk aduk terus hingga lebih halus.

Bahan kuah bubur sumsum:

250 gr Gula merah atau gula aren atau sesuai kebutuhan.

Air 200ml / sesuai kebutuhan.

Daun pandan secukupnya atau jahe secukupnya (boleh diganti dengan jahe)

Masak gula merah / gula aren hingga mendidih. 

Siap dihidangkan panas atau dingin. ,bubur bisa disimpan di lemari es bersama kuah gula merah jahe / rasa pandan. Selamat menikmati.

 

 

Pastel Renyah dan Tahan Lama

 

Bahan Kulit Pastel :

100 g terigu ( mix terigu pro sedang + pro rendah ) 1:1

Bumbu :

Kaldu ayam ,lada ,totole secukupnya dan gula pasir 1 sdt.

Air dingin 40 ml + garam 1/4 sdt.

Margarin 1 sdm.

Isi : sayuran - wortel ,buncis ,kentang ,telur rebus dan sosis potong kotak kecil-kecil (optional) 

* masak isi pastel sampai agak kering ,tidak basah/berminyak ,supaya isi pastel bisa tahan lama.

Uleni dengan cara remas-remas margarin dan terigu sampai berpasir.

Setelah berpasir/bergerindil masukan air uleni seperti membuat adonan roti/donat ,sampai mengumpal dan kalis ( halus dan licin permukaan adonan ),

Bungkus adonan dengan plastik simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

Timbang 30 gram dan bulatkan.

Giling dengan rolling pin bentuk bundar atau agak lonjong ,sesuai selera ,isi dengan sayuran dan telur atau sosis jika tidak pakai telur rebus. 

 

Lipat adonan yang sudah diisi sayuran dll. Setelah semua selesai ,simpan dalam lemari es selama 15 menit sambil menunggu minyak panas ( dengan api sedang cenderung kecil ).

Setelah minyak cukup panas ,goreng pastel seperti biasa. Hati-hati saat mengambil dengan penjapit ,karena kulitnya renyah (bukan garing seperti kulit pangsit ) ,mudah remuk atau penyok , pastel renyah ini saat dimakan akan lumer dimulut seperti kue keju.

 selamat mencoba ,Happy Cooking 😃

Membuat Birthday Cake

 Birthday Cake #1 - Sponge cake

 

 

Resep dasar sponge cake atau butter cake , potong menjadi 2 bagian (1 layer ). isi dengan coklat ganache ,ratakan.

Tutup dengan 1 bagian cake lagi ,tutup seluruh cake dengan coklat ganache ,ratakan dengan spatula bengkok. Gunakan meja putar untuk cake supaya mudah meratakan coklat ganache.

Hias sesuai selera.

 

 Christmas cake #2 .

 

Potong menjadi 3 bagian ( 3 layer ). Tutup dengan butter cream vanila ,ratakan seluruh butter cream dengan spatula tipis / secukupnya saja ,hanya untuk menutup pori pori cake. Setelah rata ,bentuk motif anyaman rotan dengan butter cream coklat ,hias dengan bentuk daun dan bunga bunga kecil. Hasil seperti di foto atas.

PS: foto motif anyaman rotan tidak sempat di foto ,lupa. Bisa lihat cara membuat motif anyaman rotan di youtube.

lapisan pertama bawah isi dengan isi sesuai selera ,disini filling butter cream coklat dan keju cheddar parut. Lapisan ke 2 filling dengan butter cream strawberry dan buah strawberry yang dipoton potong kecil atau boleh juga di blender dengan food prosesor ,jangan sampai halus.Setelah itu campur butter cream dengan buah strawberry yang sudah di cincang / potong kecil. Ratakan dengan spatula lalu tutup dengan 1 baian cake lagi.

Hias sesuai selera. Gunakan spuit ukuran kecil dan sedang. 

Birthday cake saya buat untuk anak perempuan saya yang sekarang sudah menjadi psikolog ,cake dibuat tanggal 13 Desember.

Selamat mencoba dan berkarya. Salam Baker.

.

 

 

 

 

Happy Donut , ' Donut Worry Be Happy ' 😋

 

 

 

 

Z

#anekadonat #donatlembut #doughnut #DirumahAja #stayhome

Supaya Donat Tidak Penyok Saat Digoreng

Tip untuk yang akan membuat donat atau sering membuat donat tapi pada saat digoreng ,donat agak penyok ,tidak bulat mulus lagi. Cobalah tip ini ,anda tidak akan kecewa lagi dengan donat yang goreng ,hasilgorengan donat mulus ,karena donat tidak perlu dipegang dengan tangan atau kena jari2 ,kita bisa memakai alas untuk donat dengan kertas alas bakpao atau gunakan baking paper digunting kotak atau bulat.

Contoh menggunakan alas kertas bakpao ,angkat alas yang berisi donat lalu bawa ke wajan goreng ,tumpahkan donat dari alas kertas tadi ,hati hati dengan percikan minyak goreng. Selamat mencoba.

Donat ala JCo ,lembut ,empuk dan lumer dimulut. 😋

#tips #donat #donatmulus #donatempuk

#stayhealthy #DirumahAja #workfromhome #Staysafe

Resep Donat Lembut Ekonomis

Bahan :

Terigu protein tinggi 250 gr
Ragi instan 5 gr
Gula pasir halus 30 gr
Susu bubuk 1 sdm
Susu cair full cream 60 ml
Air 40 ml
Telur 1 butir
Bread improver 2 gr
Baking powder 1 gr
Vanila bubuk 1 gr
butter hollman atau Bakers Mix 3 sdm
Garam 1/4 sdt

Butter cream vanila untuk toping:

100 gr margarin
100 gr gula halus /icing sugar
50 gr SKM
mix semua bahan sampai kental lembut.

Cara membuat :
Campur semua bahan kering dan telur kecuali garam dan mentega.
Aduk rata ,lalu aduk dengan mixer perlahan ( uleni dengan tangan ).
Setelah setengah kalis adonan (mengumpal) masukan mentega dan garam ,aduk lagi perlahan dengan mixer ,tambahkan kecepatan mixer menjadi speed 5 ,aduk selama 10 - 13 menit / sampai kalis elastis.
Setelah kalis elastis bulatkan adonan ,setelah itu bagi adonan sebesar 50 gr (donat jumbo ) ,ukuran sedang 35 - 40 gr ,kecil 25- 30 gr.
Rounding adonan tadi ,proofing 10  menit ,setelah itu pipihkan semua adonan lalu lubangi bagian tengahnya dengan jari atau cetakan donat. Proofing lagi selama 30 - 40 menit ,setelah mengembang ,diamkan sebentar lalu goreng dengan minyak yg sudah dipanaskan ,api kecil.
Goreng donat ,bagian atasnya dibalik menjadi dibawah  yang digoreng terlebih dahulu ,lalu bagian bawah menjadi keatas. Goreng satu sisi sampai agak kecoklatan lalu balik goreng sisi satunya lagi ,jangan di bolak balik donat saat menggoreng ,nanti akan banyak menyerap minyak kedalam donat. Goreng setiap sisinya samapai kecoklotan ,angkat tiriskan di cooling rack atau di alas tisu makan. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera.

#donat #donatbomboloni #resepdonat #doughnut

Cara mudah membuat Donat lembut dan empuk tanpa kentang

#donat #doantkentang #bread # roti

Bahan

400 gr terigu protien tinggi
100 gr terigu protein sedang
60 gr gula halus
1   butir telur
150 ml susu uht dingin / air dingin (air es )
2 gr bread improver
6 gr ragi instan
3 gr garam
20 gr mentega putih ( 2 sdm )
30 gr margarin ( 3 sdm )
20 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

Campur terigu ,gula halus ,ragi instan dan bread improver aduk rata.
Masukkan telur yang dikocok lepas ,mix dengan stand  mixer speed rendah dulu.
Setelah tercampur rata atau mengumpal ,masukan susu cair  dingin / air dingin bertahap naikan dengan speed mixer nomor 2 ,tambahkan kecepatan mixer (sapeed 3) sambil tuang air sedikit sedikit sampai bahan cair habis ,bila dirasa cukup bahan cair tidak perlu dihabiskan.
Mix sampai adonan kalis elastis ,jika adonan sudah kalis ,saat adonan direntangkan sampai tipis tidak sobek. Minimal adonan kalis sampai 80 %. kalis elastis 100%,

Setelah adonan kalis ,bulatkan dan istirahatkan / proofing  selama 10 menit.
Bagi adonan menjadi 30 gr ukuran kecil atau 40 gr ukuran besar ,bulatkan semua adonan setelah ditimbang ,lalu pipihkan adonan satu persatu ,dan lubangi bagian tengahnya atau setelah dipipihkan cetak dengan cetakan donat. Istirahatkan / proofing selama 30 - 45 menit ,sampai terlihat mengembang ,jangan over proofing.

Tips : taburi loyang dengan tepung atau alasi dengan baking paper.

Setelah mengembang ,panaskan minyak 20 menit atau sampai minyak sudah cukup panas ,kecilkan api ,goreng donat 1 sisi sampai kekuningan agak coklat ,balik goreng sisi satunya lagi.
Donat pada saat digoreng akan mengembang dan akan membentuk ring putih pinggirannya.
Angkat ,tiriskan. Tunggu donat dingin baru diberi toping sesuai selera. Selamat mencoba !.😊

Roti Sobek Lembut

Bahan 1

300 gr terigu segitiga biru

30 gr susu bubuk 

1/4 sdt bread improver

Bahan 2

6 gr ragi instan ( 1 sdt )

30 gr gula pasir halus

100 ml susu cair

1 butir telur utuh

1 kuning telur

Bahan 3 

50 gr butter / margarin

1/4 sdt garam.

 

Cara membuat :

bahan1 campur semua ,aduk rata. sisihkan

bahan 2
susu ,gula ,telur aduk rata , masukan ragi.
Diamkan selama 5 menit.

Masukkan bahan 2 ke bahan 1 ,aduk rata dengan mixer speed rendah atau tangan ,sampai 1/2 kalis
atau mengumpal.
Setelah setengah kalis ,masukan bahan 3 : butter / margarin dan garam ,aduk dengan mixer naikan speed 3 selama ,mixer selama 10 -12 menit atau dengan tangan uleni selama 15 menit atau lebih,sampai kalis ,adonan  menyatu.dan tidak lengket.

Bulatkan adonan masukan kedalam wadah yang dilumuri sedikit minyak ,tutup dengan kain bersih atau plastik ,diamkan selama 60 menit.

Setelah 60 menit ,keluarkan ,taburi dulu meja kerja supaya adonan tidak menempel dipermukaan meja kerja. Bagi dan timbang adonan sberat 40 atau 50 gr sesuai selera.
Bulatkan adonan lalu pipihkan gilas dengan rolling pin ,isi adonan dengan coklat meses , keju parut atau selai ,sesuai selera ,tutup adonan dan bulatkan lagi ,setelah semua selesai dan sudah didalam loyang ,istirahatkan selama 60 menit.

Setelah 60 menit ,poles permukaan adonan dengan susu cair atau kuning telur yg sudah dikocok.
Taburi dengan keju parut diatas dan coklat meses.
Panggang / oven dengan suhu 180 c selama 12 - 15 menit ,sampai kecoklatan.
Setelah matang ,keluarkan dari oven ,keluarkan roti dari loyang ,boleh dipoles lagi dengan butter / margarin ,supaya roti mengkilap dan wangi.
Selamat mencoba !. Happy baking.