Bolu gulung Swiss roll cake ,dibuat dengan resep dasar ,setelah itu anda bisa menghias ,memberi topping dan lain lain. Untuk filling roll cake sesuai selera. Selamat mencoba.
 |
| Vanilla |
 | ||
| Mocca |
Bolgul Pandan.
Bahan dasar :
6 kuning telur / 5 kuning telur
60 grams Milk / 50 gr susu
60 grams Oil/minyak goreng/50 gr.
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanilla Essence
1 sdt toffico zero bakar
120 grams terigu serba guna/100 gr.
6 putih telur / 5 putih telur.
1 sdt cream of tar tar / 1 sdm air jeruk lemon.
120 grams Gula halus/100 gr gula.
Pan size: 30cm x 28cm x 4 cm./24x24x4.
120°C selama 20 mnt
naikan suhu 150 °C untuk 8 mnt terakhir.
Bahan 1:
mixer putih telur ,cream of tar tar sampai tercampur rata ,masukkan gula secara bertahap sampai habis, speed no 3. Mixer hingga soft peak ,jangan sampai hard peak ,nanti saat digulung cake akan retak retak / patah.
Bahan 2. kocok lepas kuning telur,toffico zero bakar, garam dan gula sampai gula larut. Masukkan minyak ,susu aduk rata ,tambahkan vanilla extract / pasta vanila. aduk hingga tercampur rata.
Masukkan terigu sambil diayak ,aduk rata ,masukkan terigu secara bertahap sampai habis.
Masukkan bahan 1 ke bahan 2 metode aduk balik dengan spatula,lakukan sampai adonan putih telur habis.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper ,ratakan.
Panggang.
Setelah matang keluarkan cake dari loyang alasi dengan kertas baking paper yang baru ,angkat kertas baking paper yang masih menempel di atas cake ,selagi masih panas gulung cake dengan alas baking paper ,gulung arah keatas. bungkus diamkan 10 menit ,lalu buka gulungan cake ,olesi dengan selai ,jika memakai butter cream tunggu agak hangat ,baru gulung dan bungkus cake .simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
Buka gulungan cake ,potong sisi kiri kanan cake setebal 1 cm ,cake siap di hias atau langsung potong potong dihidangkan.
#bolugulung #swissrollcake
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Silahkan isi komentar anda, terima kasih.