Powder Puffs

Ingredients:

1/2 cup/60 g flour
1/2 cup/60 g cornstarch ( tepung maizena )
3/4 teaspoon cream of tartar
1/2 teaspoon baking soda
3 eggs, separated
3/4 cup/155 g caster sugar ( gula halus/ tepung )
About 1/2 cup/125 ml raspberry jam (bisa di ganti dengan selai strawberry )
About 3/4 cup/375 ml whipping cream, for filling
*whipping cream lihat Cara membuat whip cream

Method:

Heat the oven to 425°F/220°C. Line a baking sheet with parchment paper.

Sift together the flour, cornstarch, cream of tartar, and baking soda. Separate the eggs. Beat the whites to peaks. Add the sugar in three stages, beating after each addition to make a stiff, glossy meringue. Whisk in the egg yolks one at a time. Sift the dry ingredients together, then sift them over the egg mixture and fold in with the whisk, without beating or you’ll lose volume.

Pipe or drop by tablespoonfuls onto the baking sheets, leaving room between so they can spread. Bake until lightly golden, 5 to 7 minutes. Remove to a rack to cool. They will harden slightly.

Sandwich the rounds together with raspberry jam and sweetened, vanilla-flavoured whipped cream. Let sit an hour or so to soften before serving. (This is important. They will not be sponge-like right away, and you want them to be.) They need no dressing up, in my opinion, but you can dust with icing sugar before serving if you like.

Membuat Chiffon cake keju

Bahan:
120 gram trigu protein rendah.(segitiga).
100 gram keju parut.
150 ml susu cair.
70 gram minyak sayur / 1 cangkir.
6 kuning telor.
6 putih telor.
1/4 sdt garam.
1/2 sdt cream of tartar.
120 gram gula halus.
50 gram gula pasir.
Cara membuatnya:
1.Campur trigu dengan gula pasir,keju parut, aduk-aduk hingga tercampur rata, masukkan susu cair aduk-aduk rata, setelah itu masukkan kuning telor (kuning telor kocok lepas),tambahkan minyak sayur aduk2 hingga rata.sisihkan.


2.Kocok puith telor,garam dan cream of tartar sampai 1/2 mengembang tambahkan gula halus sambil dikocok sampai mengembang.

3.Tuang putih telor kedalam campuran trigu (#1) sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk perlahan sampai habis.

4.Masukkan kedalam loyang chiffon diameter 20cm, oven selama 55 menit suhu 170c.

5.Setelah matang cake, keluarkan dari oven, balikkan loyang ke atas botol.biarkan sampai dingin, setleh dingin baru keluarkan cake dari loyang.




NB: Bila loyang ada kakinya, tidak perlu menggunakan botol.lihat gambar.

cara buat Puding Busa Strawberry

bahan puding:
1 bungkus agar2 putih atau merah.
100 gram gula pasir.
600 ml susu cair
3 butir putih telor.(boleh ditambah 25 gram gula pasir )
10 buah strawberry / essen rasa strawberry.

Saus puding:
250 ml susu cair.
75 gram gula pasir.
1 sdt tepung maizena ( bila kurang kental tambhankan 1 sdt lagi ).


cara membuatnya:
1.Tuang susu kepanci,masukkan 1 bungkus agar2,sari jus strawberri dan gula pasir aduk perlahan-lahan, masak sampai mendidih,sisihkan.

2.Kocok putih telor dan gula pasir sampai kaku.

3.Setelah agar2 agak dingin / hangat tuang agar2 sedikit demi sedikt ke putih telor yang sudah dikocok kaku, sambil diaduk-aduk.lakukan sampai agar2 yg dimasak habis.

4.Tuang kedalam loyang yang sudah di basahi air mateng.simpan di lemari es.

Puding bisa di hias dengan whip cream dan buah strawberi.

NB:Bila memakai buah strawberi,blender terlebih dahulu dengan sebagian susu,lalu campur dengan sisa susu, agar2 dan gula pasir, masak sampai mendidih.