Resep Chinese dumpling Wo Tie

Wo Tie

Kali ini saya mempost hidangan dimsum chinese dumpling Wo Tie atau Ghuo Tie ,kalau diJepang disebut Gyoza. Membuat kulitnya susah-susah gampang khususnya untuk membuat lipatan ,untuk mempelajari cara melipat kulitnya silahkan lihat diYoutube. Untuk membuat filling atau isi cukup mudah. Silahkan mencoba ,Happy cooking :)

NB: resep dumpling ini saya dapat dari family yang tinggal di HongKong dan Taiwan diresep dari mereka ,isi menggunakan daging babi dan udang serta arak masak atau Ang Ciu ,tapi yang saya buat menggunakan daging ayam dan udang dan sedikit ang ciu.

 Bahan kulit : 150 gram tepung trigu / 200 gram trigu. 1/4 sdt garam. Air panas 1 cup
 Campur tepung dengan air panas aduk-aduk ,uleni sampai kalis.

Setelah kalis , giling dough / adonan tersebut setelah itu bentuk adonan bulat kembali ,ambil adonan sedikit lebih besar  dari kelereng bulatkan setelah itu pipihkan hingga tipis melebar kurang lebih sebesar lingkaran tutup gelas. Adonan yang sudah terbentuk siap diisi daging.Tutup lipat dua menjadi setengah lingkaran sekalian beri lipat-lipatan hanya satu sisinya. lihat disini cara membuatnya diYoutube

Bahan isi:
100 gram udang kupas ambil dagingnya.Giling atau cincang haluskan. 200 gram daging ayam ,sapi atau babi giling / cincang haluskan. Silahkan pilih daging sesuai selera. 2 siung bawang putih haluskan atau potong halus. 1/2 ruas jahe dihaluskan ( jika suka ). 1 sdm kecap ikan atau soy sauce. 1 sdm saus tiram. 1 sdm minyak wijen 1 sdm Ang ciu ( arak masak ,boleh tidak dipakai ). 1/4 sdt garam. 1/4 sdt lada.

Campur daging dan udang jadi satu aduk rata masukkan tepung maezena ,jahe halus ,bawang putih halus ,kecap ikan ,saus tiram ,minyak wijen arak masak,garam dan lada 1/4 sdt aduk lagi. diamkan.

Bahan sayuran: Daun bawang cincang / potong halus secukupnya. Daun kol atau kucai potong iris halus Bawang bombay cincang halus Sayuran campur semua jadi satu.

Olahan ke 1:
masukkan sayuran keadonan daging ( isian/filling ) aduk rata.

Saus:
kecap asin / soy sauce minyak wijen 1 sdm , 1 sdm chili oil ,jahe iris halus dan bawang putih cincang ,campur semua bahan saus aduk rata , siap dihidangkan dengan Wo Tie.

Olahan ke 2:

Cara pertama:

Panaskan wajan anti lengket , olesi minyak 1 sdm boleh minyak sayur atau minyak wijen) ,letakkan wo tie  diatas wajan goreng sampai kecoklatan ,tuang air panas 1 cangkir tutup wajan ,biarkan sampai air kering dalam wajan. JIka sudah kering angkat Wo Tie ,siap dihidangkan dengan saus dan minuman teh hangat. Selamat membuat.

Cara kedua:
panaskan wajan yang diisi wo tie tuang air 1 cup tutup wajan ,biarkan mendidih. setelah air kering. masukkan 1 atau 2 sdm minyak wijen ,goreng sampai kecoklatan.

soy sauce

Chili oil

Brownies panggang kacang Kenari

Brownies panggang kacang kenari

Tadi sore saya membuat brownis panggang kacang kenari ,bingung tadinya mau bikin cake apa, bikin rainbow cake sudah sore akhirnya saya memutuskan membuat brownis panggang kacang kenari.
Dipostingan yang dulu ada brownis keju dan brownis biasa, nah sekarang saya posting resep brownis panggang kacang kenari.Silahkan mencatat resepnya ,bisa untuk cemilan seblum saur atau sehabis buka puasa.

Bahan 1:campur dan disaring atau ayak.

150 gram terigu cap kunci atau segitiga biru
1/2 sdt garam.
1/2 sdt baking powder.(boleh dipakai ,boleh tidak dipakai).
50 gram coklat bubuk.
100 gram gula pasir halus ( gula kastor )

DCC 250 gram

Bahan 2:di masak /cook.

80 gram margarin
20 ml minyak zaitun ( olive oil ).
100 gram coklat masak ( Dark cooking chocolate/DCC ).
saya pakai dua macam coklat masak.

2 butir telur.
1 sdt essen vanili atau extrac vanili.

untuk isi :Kacang kenari atau kacang Almond, boleh juga pakai kismis.

Bahan tabur:Jika mau. coklat cair secukupnya ( DCC dicairkan .
saya lupa memberi taburan diatas brownis yg sudah matang,maklum sudah sore.

Cara membuat:

1.campur semua bahan kering (bahan 1), ayak.

Panaskan mangkok atau wadah untuk coklat dengan cara di Bain Marie, caranya 1 buah panci isi air lalu didihkan setelah mendidih letakkan mangkok berisi potongan coklat dan margarin ,aduk-aduk hingga mencair, angkat.
setelah agak dingin coklat cair masukkan telor ,aduk-aduk dengan whisk (kocokan telor)sampai rata ,tambahkan essen vanili dan olive oil aduk lagi hingga rata, masukkan kacang aduk-aduk sampai rata.

Olive Oil

2.Masukkan tepung (bahan 1) sedikit-
demi sedikit sambil diaduk rata
hingga bahan 1 habis.

3.Tuang kedalam loyang brownis ukuran 10cmx30cmx4cm.
Ratakan, taburi kacang kenari diatas adonan dan panggang dalam oven panas 175c api atas - bawah (oven listrik) kalau oven biasa api bawah juga boleh. Panggang selama 20-25 menit.
Untuk mengetahui sudah matang atau belum ,tusuk dengan tusuk gigi atau tusukan sate lihat hasil tusukan ,jika kering tidak ada adonan yang menempel berarti cake sudah matang, biasanya cake dipanggang selama 20-25 menit sudah matang.

Catatan: olesi loyang dengan margarin / minyak ,dasar loyang tutup dengan kertas minyak,olesi lagi kertas minyak tersebut.

Keluarkan cake dari loyang jika sudah hangat ,jangan dalam keadaan masih panas karena cake brownis bisa pecah atau terbelah.
Jika sudah dingin tuang coklat cair keatas cake brownis cukup tipis aja .gak usah tebal-tebal, diamkan bebarapa menit  hingga coklat membeku.
Brownis panggang kacang kenari siap dihidangkan dengan minuman teh hangat. Selamat mencoba.

Happy Cooking !

Roti Garlic Yang Renyah

Garlic bread

Untuk membuat garlic bread ini mudah sekali dan cepat cocok untuk pendamping minum kopi yang sebenarnya garlic bread ini dimakan bersama chicken cream soup, sediakan roti tawar, olesi dengan unsalted butter, kalau tidak ada pakai aja mentega, lalu taburi bawang putih cincang beri sedikit taburan lada putih bubuk, jika punya daun Oregano kering boleh juga di taburi sedikit.Untuk bawang putih, jika anda ingin lebih praktis tidak repot harus mencincang bawang putih, anda bisa membeli Garlic powder. tinggal ditaburi atau dicampur dulu dengan mentega baru dioles ke roti tawar.Setelah itu panggang dalam oven dengan panas 175c selama 5 menit atau jika dirasa sudah cukup garing/renyah, setelah 5 menit   buka oven lihat jika sudah garing / renyah keluarkan dari oven.

Garlic powder

Selamat membuat :)