Bahan Kulit Pastel :
100 g terigu ( mix terigu pro sedang + pro rendah ) 1:1
Bumbu :
Kaldu ayam ,lada ,totole secukupnya dan gula pasir 1 sdt.
Air dingin 40 ml + garam 1/4 sdt.
Margarin 1 sdm.
Isi : sayuran - wortel ,buncis ,kentang ,telur rebus dan sosis potong kotak kecil-kecil (optional)
* masak isi pastel sampai agak kering ,tidak basah/berminyak ,supaya isi pastel bisa tahan lama.
Uleni dengan cara remas-remas margarin dan terigu sampai berpasir.
Setelah berpasir/bergerindil masukan air uleni seperti membuat adonan roti/donat ,sampai mengumpal dan kalis ( halus dan licin permukaan adonan ),
Bungkus adonan dengan plastik simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
Timbang 30 gram dan bulatkan.
Giling dengan rolling pin bentuk bundar atau agak lonjong ,sesuai selera ,isi dengan sayuran dan telur atau sosis jika tidak pakai telur rebus.
Lipat adonan yang sudah diisi sayuran dll. Setelah semua selesai ,simpan dalam lemari es selama 15 menit sambil menunggu minyak panas ( dengan api sedang cenderung kecil ).
Setelah minyak cukup panas ,goreng pastel seperti biasa. Hati-hati saat mengambil dengan penjapit ,karena kulitnya renyah (bukan garing seperti kulit pangsit ) ,mudah remuk atau penyok , pastel renyah ini saat dimakan akan lumer dimulut seperti kue keju.
selamat mencoba ,Happy Cooking 😃
