Indonesian cuisine

SnowWhite choco double cream resep cake

2009-12-11T11:19:00.013+07:00

Bahan : A
100 gram trigu segitiga.
1/2 sdt Baking Powder.
50 gram coklat bubuk.
1/4 sdt garam.
1 sdm susu bubuk instant.(optional).

Bahan: B
50 gram coklat batangan ( dark cooking coklat )dicairkan/lelehkan.

100 gram mentega.( lelehkan/lumerkan).
75 gram butter unsalted.
100 gram gula pasir.
6 butir telor
1 sdm Ovalet (TBM,SP)

Bahan tambahan :"Simple syrup"untuk olesan cake bila cake sudah matang sebelum di hias.
1 sdm rhum.
3 sdm Air hangat / 1/2 cangkir air hangat.
2 sdm gula pasir
Campur semua bahan ini, sisihkan.

Bahan: C
untuk hiasan / Olesan.
Whip Cream ( lihat cara membuat whip cream ).

Cara membuat:

1.Aduk / campur semua bahan A sampai rata. sisihkan.

2.Kocok telor,gula pasir,TBM (ovalet ) mentega dan buter sampai mengembang,

3.Tuang bahan A kedalam kocokan telor yang sudah mengembang sedikit sedikit, jangan sekaligus atau banyak banyak. sambil di ayak.
Aduk-aduk sampai tercampur rata.

4.Masukkan coklat yang sudah dicairkan kedalam adonan nomer 3.sambil di aduk aduk hingga rata.Tuang sedikit sedikit coklat tadi sampai habis.

5.Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung trigu dengan cara diayak kedalam loyang.

6.Tuang adonan kedalam loyang.Ratakan. Siap di oven.

7. Masukkan loyang kedalam oven yang sudah di panakan terlebih dahulu, dengan suhu 180c, panggang selama 25 menit.sisa waktu lima menit turunkan suhu oven menjadi 160c.

8.Setelah matang waktu oven sudah habis, jangan langsung dikeluarkan cake dari oven, biarkan sampai suhu oven menjadi hangat baru dikeluarkan, biarkan sejenak.
Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang.Bagian atas cake di kupas tipis baru diBelah dua cake, olesi seleuruh badan cake dengan air gula dan campuran rhum (simple syrup).

9.Lapisi permukaan cake dengan whip cream/butter cream,bila suka taburi keju parut,tutup cake dengan potongan cake.

10.Tuang coklat cair kepermukaan cake ratakan,biarkan beberapa menit, supaya coklat membeku/mengeras(bisa di masukkan kedalam kulkas sebentar ).
Setelah coklat membeku, hiaslah dengan whip cream sesuai selera,

Selamat mencoba ! happy baking! : )

Membuat Whip Cream dengan mudah

2009-12-10T12:33:00.006+07:00

Beli bahan whip cream dalam kemasan kardus merknya apa saja,bisa dibeli di supermakret atau toko penjual bahan bahan kue.

Tuang bahan whip cream kedalam mangkok,ukuran sedang atau besar sesuai kebutuhan.
Whip cream harus dalam keadaan dingin,kocok dulu sebelum kemasan dibuka.
mangkok sebaiknya simpan dulu beberapa menit dalam lemari pendingin.
Tuang whip cream lalu Kocok dengan mixer, pilih speed 4.sampai mengembang,ujung ujungnya menguncup.Krim menjadi kental, bila alat pengocok diangkat krim tidak meleleh,krim tetap menempel tandannya sudah mengembang,Krim terasa halus dan lembut,bisa anda coba

Hasilnya seperti foto ini

Resep Cappucino Double Sugar

2009-12-09T11:09:00.003+07:00

Bahan membuat Capucino Double Sugar :
• Kopi instan 1 sendok teh
• Cokelat bubuk 1/2sendok teh
• Gula palem 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Air 250 ml
• Whipping cream 50 ml

Cara membuat Cappucino Double Sugar :
1. Campurkan kopi, coklat bubuk dan gula pasir dalam cangkir, sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, tuang kedalam cangkir berisi kopi. Aduk hingga rata
3. Kocok whipping cream, semprotkan di atas kopi.
4. campur gula palem dan coklat bubuk. Taburkan campuran gula palem diatas buih.
5. Sajikan

catatan:
Taburan diatas whip cream bisa dipakai bubukkayu manis dicampur rata dengan coklat bubuk. jumlah secukupnya.

Sumber : Tabloid Koki Edisi Nov 2009

Resep kopi Karamel

2009-12-09T11:13:00.002+07:00

Cara membuat Caramel Coffee
Bahan Bahan Untuk Membuat Kopi Karamel :
• Kopi instan 2 sendok
• Gula pasir 3 sendok makan
• Air 2 sendok makan
• Air hangat 400 ml
• Whipping cream kocok secukupnya

Cara Membuatnya:
1. Campur gula pasir dan air, masak diatas api kecil hingga kecoklatan (karamel)
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dimasak hingga karamel larut
3. Masukkan kopi kedalam cangkir
4. Tuang larutan karamel, aduk hingga rata dan kopi larut
5. Semprotkan whipping cream kocok secukupnya. Hias dengan caramel.
6. Sajikan segera

Untuk 2 cangkir
Sumber : tabloid koki

Pompe Boulangise

2009-12-07T16:12:00.007+07:00

(Tumis kentang dengan bawang bombay)
Bahan bahan :
Kentang.
Mentega
Kaldu ayam
Bawang bombay.
garam.
Lada.

Cara masaknya :
1.Ambil beberapa kentang kupas kulitnya, potong 1/2 cm lebarnya ( berbentuk silinder)
Bawang bombay di potong tipis tipis,lalu di tumis (saute )kurang lebih 2 menit.

2.Panaskan wajan beri sedikit mentega.setelah panas masukkan kentang diaduk aduk tumis, beri garam dan lada.Setelah 1/2 matang campurkan kaldu ayam tumis sebentar kurang lebih 10 menit, angkat letakkan dipiring datar dan taburkan bawang bombay.

siap disantap.

Resep dari buku 110 Hidangan International Eropa (1985)

BRESSANE CREAME / PUMPKIN SOUP

2009-12-07T16:45:00.007+07:00

Bahan bahannya :
400 gram labu kuning.
150 gram kentang.
40 gram daun bawang besar.
1 liter kaldu sapi( air rebusan tulang/ urat sapi,wortel,celedri, bawang bombay,lada hitam).
25 cc cream.
20 gram mentega.

Optional :
1 sdm white wine.
Garam .
boleh ditambahkan 3 butir cengkeh bila suka.

Cara memasaknya.
A.Labu kuning dipotong tipis-tipis,kentang kupas kulitnyadan potong kecil kecil,daun bawang buang ujung-unjungnya yg berwarna hijau, dan potong batang daunnya.

B.Panaskan wajan,beri mentega, setelah cukup panas masukkan potongan-potongan sayur ( A ) tunis sampai layu dan bolak balik sayuran agar matangnya rata.

C.Masukkan kedalam air kadu sapi, rebus dan aduk aduk sampai semua sayuran hancur.Angkat dan saring. Catatan pada saat merebus api jangan terlalu besar.

D.campurkan cream pada rebusan kaldu sapi dan sayuran tadi, tuang kedalam mangkok besar lalu taburkan Crouton di atasnya.

Crouton adalah potongan2 roti kecil tanpa kulit yg dioven atau digoreng
Bisa dihidangkan dengan Garlic breads.

Resep dari buku 110 Hidangan International Eropa (1985)

Butter cream, Cara membuatnya.

2009-12-04T12:53:00.006+07:00

Dengan cara Tanpa Dimasak

Pilih salah satu resep untuk membuat butter cream.

#1
BUTTERCREAM ISTIMEWA

Bahan :

800 gr Shortening
200 gr Hollman softcream (royal margarine)
1 klg Susu kental manis
50 gr Susu bubuk
600 ml Simple syrup
3 sdm Rum
Cara membuat :

Kocok semua bahan tersebut sampai lembut.

Source : Monica

#2

BAHAN
Mentega putih 250gr
Mentega margarine 250 gram
Gula halus 250gr

Cara membuat:
Kocok gula halus dan mentega putih hingga lembut dan berwarna putih.Untuk aroma dan warna tambahkan secukupnya.

#3
Bahan:
250 g mentega tawar
200 g mentega putih
2 kaleng susu kental manis putih
pewarna kue sesuai selera

Cara membuat:
# Krim mentega: Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut.
# Tambahkan susu kental manis, kocok terus hingga rata dan lembut.
# Bubuhi pewarna sesuai selera, aduk rata.

Untuk 500 g

Biasa digunakan untuk hiasan atau melapisi cake tart dan blackforest,

Puding Karamel Peach

2009-11-30T17:51:00.008+07:00

Bahan custard :
8 butir kuning telor ayam.
4 butir putih telor ayam.
100 gram gula kastor.
250 ml susu cair.
250 ml krim kental.
1/4 sdt garam.
200 gram buah peach kalengan ( haluskan dengan blender ).

Karamel:
350 gram gula pasir.
100 ml air.

Garnish : 4 buah peach cincang.

Cara membuat :
*Siapkan mangkok tahan panas ( pyrex ), basahi dengan air matang. sisihkan.

*Aduk telor dan gula hingga kental,Tuangkan susu cair, krim kental, garam, dan peach halus.Aduk rata.

*Karamel: lelehkan gula hingga kecoklatan, tuangi air aduk rata - angkat.

*Tuang karamel kedalam mangkok hingga 1/4 tinggi mangkok.Lalu tuang adonan custard diatasnya.

*Panngang dengan oven 180c selama 30 menit dengan cara di tim. Setelah matang angkat dan dinginkan.Lepaskan puding dan balikkan.

Catatan : Cara tim ( Bain -marie ) yaitu letakkan mangkok berisi adonan kedalam loyang aluminium yg diisi dengan air tidak terlalu penuh.

Ikuti cara membuatnya sesuai aturan. Selamat Mencoba !.

Ayam Bumbu Kung Pao

2009-11-30T15:15:00.006+07:00

Bahan:
50 ml putih telor ayam.kocok lepas.
1 sdt garam.
50 gram tepung maizena.
1 ekor ayam.potong2 menjadi 12 bagian.
6 sdm minyak sayur untuk menumis.
4 siung bawang putih.cincang halus.
15 buah cabe merah kering.Rendam air panas hingga lunak,tiriskan, iris serong tipis.
2 buah jahe ( kecil / ukuran secukupnya ) cincang halus.
1 ½ sdm kecap asin
½ sdt garam
1sdt gula pasir.
100 gram kacang mete goreng.

Cara membuat:

#1. Aduk putih telor bersama garam dan maizena.hingga rata.
masukan ayam aduk rata.Diamkan selama 15 menit.

#2. Panaskan 3 sdm minyak untuk menumis, tumis ayam diatas api besar hingga berubah warna dan matang. Angkat sisihkan.

#3. panaskan sisa minyak tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, jahe, kecap asin, garam dan gula pasir aduk rata hingga layu.

#4. Masukkan ayam dan kacang mete aduk rata - angkat. Sajikan panas,

Selamat mencoba !.

Hidangan Asia Populer.

Brownies Cheese

2009-11-15T18:35:00.010+07:00

Bahan I :
120 gram trigu tambahkan baking powder.
4 atau 3 butir telor.(kocok sampai mengembang)
200 gram mentega / 1 cangkir minyak sayur.
75 gram dark cooking coklat.potong2 / iris2.
25 gram coklat bubuk.
150 gram gula pasir halus / bubuk.
kacang almond atau kenari cincang.
1/4 sdt garam.
1/4 sdt baking powder.

Bahan II.untuk olesan.
keju parut 100 gram.
100 gram mentega.
50 gram butter.
75 gram gula pasir halus
*kocok mentega dan gula pasir halus sampai mengembang.

Cara membuat:
bahan 1.
# 1. panaskan mentega hingga meleleh, masukkan dark cooking coklat,gula pasir dan garam.hingga larut. Angkat, dinginkan.( Tip : mentega bisa di tim agar meleleh ).

# 2.Tuang campuran trigu dan baking powder sedikit demi sedikit kedalam kocokan telor, tambahkan potongan kacang.

# 3.Masukkan adonan #1 campur ke adonan # 2,aduk2 hingga rata dengan sendok plastik / spatula catatan tunggu hingga agak dingin/hangat ( adem )jangan masih panas.

#.Alasi loyang dengan kertas minyak / roti di olesi mentega. Tuang adonan kedalam loyang ratakan.

#.Masukkan kedalam oven yg sudah panas.Panggang dengan suhu 175C,waktu pemanggangan 45 menit.hingga matang.

6.Tunggu dingin, keluar cake dari loyang.Olesi dengan Krim mentega bagian atas brownis lalu taburi dengan keju parut.

Potong2 brownis , dan siap di hidangkan.

Selamat mencoba.

Catatan: brownis bisa dikukus selain dipanggang.

Masakan Lo Mie

2009-11-13T17:09:00.007+07:00

BAHAN:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih cincang.
1 cm jahe memarkan.
200 gram udang kupas.( banyaknya udang sesuai keadaan )
150 gram daging ayam, iris tipis.
5 buah bakso sapi , iris.
300 ml air.
2 sdt garam.
1 sdt lada halus ( merica ).
1 sdm tepung maizena.( larutkan dengan sedikit air ).
2 batang wortel, serut.
2 lembar kol, iris halus.
1 batang daun bawang, iris seong tipis.
250 gram mie basah.

Pelengkap:
Acar mentimun cabai rawit dan sambel botol.

Cara membuat:

*Pananskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukan udang, ayam dan bakso masak hingga berubah warna ( matang ).

* Masukkan wortel,kol, daun bawang, air, garam, dan lada didihkan.

*setelah mendidih kentalkan dengan tepung maizena yg sudah di beri air, masukkan mie, masak sebentar, angkat.

Sajikan hangat dengan acar mentimun cabe rawit dan sambel botol, selamat menikmati.

Sumber oleh : Ibu Sisca Soewitomo - dari buku Sajian Mie.

Salad Lumpia Udang

2009-11-07T18:31:00.006+07:00

Bahan Untuk kulit Lumpia :
100 gram tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 butir telor
250 ml susu
1/2 sdt garam

Bahan isi :
Daun selada / lettuce
Udang cincang atau dibelah dua yg sudah direbus dan diberi air jeruk nipis.
Irisan tomat atau potong potong sperti batang korek api , buang bijinya,
ketimun potong seperti batang korek api atau bisa di parut panjang.
Wortel di parut panjang atau potong potong kecil macam batang korek api.

Cara membuat

Aduk rata semua bahan kulit lumpia.
buat sehelai demi sehelai kulit lumpia.
caranya adonan di tipiskan.

Ambil sehelai kulit lumpia, kemudian isi dengan daun selada, timun,wortel, tomat, udang. bungkus seprti sapu tangan ( segitiga.
lakukan sampai kulit lumpia habis.

catatan : bisa di tambah isi keju mozarella , potong2 panjang.

Panaskan wajan anti lengket beri minyak secukupnya, goreng semua lumpia samapai habis. Berwarna kuning kecoklatan.

Hidangkan Boleh di tambah saus mayones bila suka.

Selamat mencoba.

BUAH JAMBLANG DAN KHASIATNYA

2009-10-23T07:02:00.008+07:00

Jamblang / Duwet
Jamblang tergolong tumbuhan buah-buahan yang berasal dari Asia dan Australis tropic. Biasa ditanam di pekarangan atau tumbuhan liar, terutama di hutan jati. Jamblang tumbuh di dataran rendah sampai ketinggian 500 m dpl.

Pohon dengan tinggi 10-20 m ini berbatang tebal, tumbuhan bengkok dan bercabang banyak. Daun tunggal , tebal, tangkai daun 1-3,5 cm. helai daun lebar berbentuk baji, tetapi rata, pertulangan menyirip, permukaan atas mengkilap, panjang 7-16 cm, lebar -9 cm, warnanya hijau. Bunga majemuk bentuk malai dengan cabang yang berjatuhan, bunga duduk, tumbuh di ketiak daun dan di ujung percabangan, kelopak bentuk lonceng berwarna hijau muda, mahkota bentuk bulat telur, benang sari banyak, berwarna putih, dan baunya harum. Buahnya buah buni, lonjong, panjang 2-3 cm, masih buah hijau, setelah masak warnanya merah putih. Berakar tunggang, bercabang ? cabang, berwarna cokelat muda.

Biasanya buah jamblang yang masak dimakan segar. Rasanya agak asam sepat, kulit kayu bisa digunakan sebagai pewarna.

Sifat dan Kasiat
Daging buah rasanya asam manis, sifatnya sejuk, astrigen kuat, berbau aromatic. Berkasiat melumas organ paru, menghentikan batuk, peluruh kencing (diuretik), peluruh kentut (karminatif), memperbaiki gangguan pencernaan, merangsang keluarnya air liur, dan menurunkan kadar glukosa darah (hipoglikemik). Kulit kayu berkasiat untuk peluruh haid.

Kandungan Kimia
Jamblang mengandung minyak asiri, fenol (methylxanthoxylin), alkaloid (jambosine), asam organic, triterpenoid, resin yang berwarna merah tua mengandung asam elagat dan tanin.

Bagian yang Digunakan
Bagian tanama yang dapat digunakan sebagai obat adalah kulit kayu, daging buah dan bijinya. Daging buah bisa digunakan segar atau yang telah dikeringkan. Jika daging buah dimakan, akan menyebabkan rongga mulut dan lidah berwarna ungu.

Indikasi
Daging buah digunakan untuk pengobatan :

* Kencing manis (diabetes mellitus),
* Batuk kronis, sesak napas (asma),
* Batuk rejan, batuk pada TB paru disertai nyeri dada,
* Nyeri lambung dan diare.

Biji digunakan untuk pengobatan :

* Kencing manis (diabetes mellitus),
* Diare, disentri,
* Gangguan pencernaan seperti kembung, nyeri lambug, keram perut,
* Keracunan strychnine (penawar racun yang tidak spesifik), dan
* Pembesaran limpa.
Kulit Kayu digunakan untuk pengobatan :
o Kencing Manis (diabeter mellitus)
o Diare

Cara Pemakaian:
Daging buah bisa dimakan secukupnya sebagai buah meja.

Efek Samping

* Hasil penelitian menunjukan biji, daun, dan kulit kayu jamblang mempunyai khasiat menurunkan kadar glukosa darah (efek hipoglikemik) pada penderita diabetes mellitus tipe II.
* Penelitian di India mendapat hasil bahwa buah jamblang potensial sebagai obat kontrasepsi pada pria.
* Pada percobaan binatang, jamblang dapat mencegah timbul katarak akibat diabetes.
* Jamblang juga menurunkan risiko timbulnya atherosclerosis sampai 60-90% pada penderita diabetes. Hal ini terjadi karena kandungan oleanolic acid pada jamblang dapat menekan peran radikal bebas dalam pembentukan atherosclerosis.

Contoh Pemakaian :

* Batuk Kronis, asma
o Cuci buah jamblang segar (15 g) sampai bersih, buah bijinya, lalu makan. Lakukan tiga kali sehari
o Sediakan buah jamblang kering (15g). masukkan ke dalam mengkuk, tambahkan air sampai seluruh buah terendam, lalu tim sampai matang. Setelah dingin, minum airnya dan makan buahnya sekaligus. Lakukan tiga kali sekali.
* Batuk Rejang
Siapkan buah jamblang kering (15g), empedu ayam betina (1 buah), dan gula pasir secukupnya. Masukkan ke dalam air sampai seluruh bagian terendam, lalu tim sampai matang. Minum airnya dan makan isinya. Lakukan sekali sehari sampai sembuh.
* Batuk pada TB Paru disertai nyeri dada
Siapkan buah jamblang segar (30g, jika dipakai buah kering gunakan sebanyak 15g) dan daun sembung segar (Blumea balsamifera) (25 g). Cuci semua bahan, lalu potong-potong daun sembung seperlunya. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir (15g) dan air secukupnya sampai seluruh bahan terendam. Tim sampai matang. Setelah dingin, minum airnya. Makan buahnya, tetapi bijinya dibuang. Setiap malam sebelum tidur
* Diare pada anak
Siapkan buah jamblang segar yang belum matang dan beras yang sudah digongseng sampai kuning (masing-masing 6g). masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya sampai semua bahan terendam. Tim sampai matang. Setelah dingin, makan sekaligus. Lakukan tiga kali sehari.
* Nyeri Lambung
Gongseng buah jamblang kering tanpa biji (30g) sampai berbau harum. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya sampai semua bahan terendam, lalu tim sampai matang. Setelah dingin, makan seluruhnya. Lakukan tiga kali sehati, selama 10 hari.
* Sariawan
Rebus kulit kayu atau daun secukupnya. Setelah dingin, gunakan untuk berkumur-kumur. Lakukan 3-4 kali dalam sehari.

sumber dari :Perhimpunan Rumah Sakit Seluruh Indonesia ( PERSI )

KETOPRAK JAKARTA

2009-08-12T17:00:00.002+07:00

RESEP KETOPRAK

Bahan:

Toge secukupnya direndam air panas sebentar.

Tahu kuning 4 bh digoreng

Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,

Lontong (bila suka)

Kerupuk goreng.

kacang tanah goreng 200 gram

gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah

air asam secukupnya.

kecap manis

Bumbu Untuk membuat 1 piring ketoprak;

Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan

tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata--- berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.

NASI TIMBEL

2009-07-27T21:15:00.005+07:00

Nasi timbel adalah makanan khas dari sunda (Jawa Barat), yang disajikan dengan lalapan, sambal dan pepes ikan. Dahulu para petani sebelum pergi ke sawah atau ladang selalu membawa bekal nasi untuk makan siang lengkap dengan lauk pauknya, maka semenjak itu di kenal dengan nasi timbel.

Bahan:

• 300 gr nasi panas
• 2 lembar daun pisang

Cara membuat:

Daun pisang ditumpuk menjadi satu, ratakan nasi diatasnya dan lipat kedua sisi yang panjang ke tengah, kemudian gulung rapat-rapat.

LALAPAN:

Lalapan dapat disajikan matang atau mentah. Jika matang terdiri dari labu siam kecil, kangkung / bayam, kacang panjang/buncis, lalu direbus.
Lalapan mentah terdiri dari terong, kol, kacang panjang, kemangi, mentimun atau tomat.

SAMBAL TERASI

Bahan :
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi bakar/goreng
• 1 sdt gula merah
• 1 tomat kecil
• 1 jeruk limau
• Garam secukupnya.

Cara membuat sambal terasi mentah:

Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, gula, tomat dan garam. Jangan terlalu halus, kemudian tambahkan sari jeruk limau.

Cara membuat sambal terasi matang:
Kukus cabe merah dan tomat sampai layu, angkat dan haluskan kemudian tambahkan terasi, garam dan sari jeruk limau.

PEPES KUNING IKAN MAS

Bahan:
• 4 ekor ikan mas
• Garam secukupnya
• Sari jeruk nipis
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Sekerat kunyit
• 1 buah tomat
• Daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• Cabe rawit merah
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan insangnya, dan biarkan utuh. Lumuri ikan dengan garam dan sari jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit, campur dengaan potongan tomat, kemangi, daun bawang dan cabe .
3. Ambil daun pisang secukupnya, letakkan ikan dan lumuri dengan satu bagian campuran bumbu, kemudian bungkus dan kukus hingga matang.

Selamat mencoba !

ICE CREAM GREEN TEA

2009-06-18T13:18:00.004+07:00

Bahan:
5 sdm teh hijau ( Green Tea ).
200 ml air.
200 gr gula pasir.
1 liter susu cair ( 1000 ml fresh milk ).
5 butir kuning telor, kocok lepas.
5 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih , angkat. Seduh teh hijau, diamkan beberapa saat. kemudian saring.

2. rebus susu cair dan gula pasir hingga larut.

3.campur seduhan teh hijau dengan susu, lalu masukkan larutan tepung maizena dan telur sambil di aduk cepat. rebus lagi hingga mendidih.Angkat , dinginkan.

4.Masukkan dalam wadah kemudian masukkan dalam freezer hingga setengah beku.Lalu keluarkan ,kocok dengan mixer hingga lembut, ulangi proses tadi hingga 2 - 3 kali.
Bekukan lagi.

5.Hidangkan ,Garnish dengan taburan teh hijau.

NB: Teh hijau dapat menghilangkan stres.

Selamat mencoba !.

fit magazine

CELEBRITY SHAKE

2009-06-16T18:59:00.007+07:00

Bahan:

½ scoop es batu
1 buah jeruk sunkist ( kupas kulitnya ).
1 buah pisang ( ambil isinya ).
6 buah strawberri ( cuci bersih ).
100 ml strawberry yoghurt.
2 sdm madu ( honey bee ).

Cara membuatnya :
Masukkan semua bahan ke dalam blender.
Blender sampai halus.
Sajikan.

Have a nice day !

Risol Ragut Ayam

2009-06-09T10:30:00.004+07:00

Bahan Kulit :
· 150 gram tepung terigu
· 2 butir telur
· 275 ml susu cair
· 1 sdt garam

Bahan Isi :
· 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
· 3 sdm mentega
· 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
· 3 sdm tepung terigu
· 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
· 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
· 25 gr kacang polong
· 1 sdt garam
· 1/2 sdt merica bubuk
· 1 sdt bubuk pala

Bahan untuk Pelapis :
· 100 gr tepung roti
· 2 butir telur

Cara Membuat :
1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Lalu bungkus dengan cara menggulung atau di bentuk segitiga.
4. Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.
5. Sajikan, dengan pelengkap Saus Tomat atau Cabe Rawit.

Happy cooking!

Tips Cara Menyuburkan/Memanjangkan Rambut Dengan Minyak Biji Kemiri

2009-05-30T13:15:00.004+07:00

Bagi anda yang ingin rambut yang lebih lebat dan subur anda bisa mencoba resep tradisional yang satu ini yang menggunakan bahan-bahan alami tanpa bahan kimia yang berbahaya bagi rambut anda. Biji kemiri mengandung minyak kemiri yang baik untuk pertumbuhan rambut yang akan membuat rambut kita tumbuh dan panjang lebih cepat dari normal / biasanya.

Cara membuat:

Cara membuat ramuan obat penyubur / pemanjang / pelebat rambut tradisional minyak biji kemiri adalah dengan menumbuk 20 biji buah kemiri lalu setelah halus campur saja dengan 100 cc air. Kemudian panaskan hingga minyak kemiri keluar, lalu ambil minyaknya dan usapkan ke kulit kepala secara merata tiga kali seminggu. Hasilnya akan terlihat dalam beberapa bulan.

Selamat mencoba dan semoga sukses.

MARTABAK MANIS BANDUNG

2009-05-29T23:47:00.004+07:00

BAHAN:
Tepung terigu 300 grm
Fermipan / ragi instant 5 gram (atau ½ bungkus)
Gula pasir 75 gram
Garam ½ sdt
Baking powder ½ sdt
Telor 3 butir dikocok lepas
Susu / Air Hangat 500 cc
Margarine / Blueband 50 grm dicairkan
Margarine utk mengoles
Mentega / Wysmand utk mengoles

ISI:
Bisa keju kraft parut, meses,kacang pake meses, bisa pisang pake keju, sukasuka deeeh! Jangan lupa pakein susu kental manis.

CARA:
- campur terigu, gula pasir, ragi instant, garam, dan baking powder, aduk rata
- masukan telor yang sudah dikocok lepas
- masukan susu hangat / air hangat
- masukan margarine cair
- aduk adonan sampai tercampur rata lalu tutup dengan serbet sampai kira2 ½ jam atau adonan mengembang.
- Panaskan loyang, masukan adonan, kecilkan api sekecil-kecilnya, kalau adonan sudah berlubang-lubang, tutup loyang, api tetap kecil.
- Kalau sudah matang oleskan margarine atau mentega, tutup lagi kira2 5 menit
- Angkat, siap diolesi mentega dan taburi isi sesuai selera., lipat dan potong-potong.

Resep dari buku kuliner & Cake.

Happy Cooking!

Pancake Saus Caramel

2009-05-22T10:18:00.003+07:00

Bahan:
1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 btr telur
100 gr gula pasir

150 gr tepung terigu
100 gr labu kuning kukus, haluskan
150 ml santan

Saus Karamel:
100 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdt mentega
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.

@tabloid nova

Susu Sapi Membuat Bayi Alergi

2009-05-15T17:35:00.001+07:00

Dokter spesialis anak ahli imunologi Dr Zakiudin Munasir mengatakan, susu sapi dan produk turunan susu sapi lainnya merupakan penyebab alergi terbesar, terutama pada bayi.

Dr Zakiudin Munasir, dalam seminar "Apakah Alergi diturunkan Secara Genetik" di Jakarta, Selasa, mengatakan, susu sapi yang merupakan protein asing utama bagi bayi pada bulan-bulan awal kehidupannya berpotensi menimbulkan reaksi alergi yang pertama kali, dengan gejala-gejala pada saluran cerna seperti diare dan muntah.

Menurut dia, adanya protein asing dalam tubuh bayi dan ditambah kondisi saluran pencernaannya yang belum sempurna, sehingga bayi rentan mengalami alergi yang diakibatkan oleh susu sapi ini.

"Makanan yang cocok untuk bayi adalah ASI (air susu ibu). Itulah sebabnya, bayi disarankan diberi ASI (air susu ibu) eksklusif, setidaknya hingga usia 6 bulan," kata Zakiudin.

Fungsi ASI dalam mencegah alergi karena mengandung zat gizi lengkap yang dibutuhkan bayi, termasuk protein "Hypo allergenik", DHA, probiotik dan kolostrum yang dapat melindungi bayi dari alergi.

Alergi merupakan reaksi kekebalan tubuh yang menyimpang atau berubah dari normal yang dapat menimbulkan gejala merugikan tubuh mulai dari gangguan pernafasan, kulit hingga mata.

Selain susu sapi, Zaikudin juga menyebut makanan lain, seperti telur, makanan laut, kacang-kacangan dan masih banyak lagi macamnya pemicu alergi.

Zakiudin menjelaskan bahwa angka kejadian alergi terus meningkat sejalan dengan perubahan pola hidup masyarakat yang semakin modern.

Dia menyebut, banyaknya zat yang terkandung di dalam makanan dan minuman, selain itu tingginya polusi saat ini merupakan penyebab terjadinya alergi.

"Memang alergi di Indonesia tidak sebesar di negara maju lainnya, namun ityu perlu diwaspadai," tegasnya.

Zakiudin menyebut tiga tindakan pencegahan terjadinya alergi, yakni menghindari pencetus alergi, menjalani hidup sehat dan memakai obat-obatan.

"Jika terjadi alergi, hindari makanan atau hal lain yang menjadi pemicunya. Jika sudah terjadi yang lakukan dengan obat-obatan atau terapi," katanya.

Terkait pengobatan alergi, dokter biasanya memberikan obat-obatan seperti antihistamin dan kortikosteroid (baik yang diberikan lewat mulut, suntikan, maupun inhalasi) untuk memperkuat dinding sel mast dalam tubuh pasien.

Sumber :KOMPAS.COM

AYAM PANGGANG RASA PEDAS

2009-05-15T17:42:00.003+07:00

Bahan:
10 ptg sayap ayam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 lbr daun mangkokan, iris tipis
1 lbr daun kunyit, iris tipis
200 ml santan dari ½ btr kelapa
1 sdm garam

Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 bh tomat
2 cm kunyit
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan potongan sayap ayam, garam, daun mangkokan, dan daun kunyit iris. Aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Bakar sayap ayam hingga harum. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

Happy cooking!

Resep Pecel Lele

2009-05-05T16:23:00.004+07:00

Bahan:
600 g (4 ekor) ikan lele segar
1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
2 buah jeruk limau, belah dua

Sambal, haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 buah tomat.
2 cm kencur ( bila suka)
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Membuat sambal
Tumis semua bahan sambal dengan 2 sdm minyak sayur.Kecuali terasi.
Haluskan semua bahan di-ulek.
Untuk membuat sambal ini, ada dua cara, pertama membuat sambal halus, kedua membuatnya agak kasar,sehingga cabe merah masih terlihat utuh berupa sobekan-sobekan tidak halus benar. resep membuat sambal ini saya dapat dari ibu penjual pecel lele di daerah cipinang muara/Jaya.Letaknya dipinggir jalan raya.

Cara membuat:
# Matikan lele, siangi. Cuci bersih hingga lendirnya hilang. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
# Lumuri lele dengan bawang putih, kunyit, air jeruk nipis, dan garam hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Sajikan lele bersama Sambal, daun kemangi dan jeruk limau.

Cara penjayiannya bisa ikan lele langsung dilumuri sambal yang di-ulek kasar/halus.

Untuk 4 orang

Happy cooking!

Resep Pecel Sayur

2009-05-05T16:40:00.004+07:00

1. BAHAN

* Kangkung 1 ikat
* Bayam 1 ikat
* Taoge 1 ons
* Kacang tanah ¼ kg
* Minyak goreng ¼ btl

2. BUMBU

* Bawang merah 5 bh
* Asam 2 mata
* Bawang putih 2 siung
* Gula 2 sdm
* Lombok merah 6 bh
* Garam 1 sdm
* Kencur 1 rsj
* Terasi 1 sdt
* Kunyit 1 ikat

3. CARA PEMBUATAN

* Sayuran yang sudah dicuci direbus.
* Setelah masak dipotong-potong, diletakkan dalam basi atau piring ceper.
* Lombok, bawang merah, bawang putih dan kencur digoreng dengan minyak kelapa.
* Kacang tanah disangrai ditumbuk.
* Untuk menghidangkannnya, bumbu yang sudah halus diberi air masak.
* Kemudian saos ini disiramkan diatas sayuran yang sudah disiapkan diatas pinggan ceper.

Keterangan :

* Untuk bumbu pecel bisa dibeli yang sudah jadi (supermarket/pasar tradisional).
* Untuk memperoleh kombinasi yang baik, dipilih sayuran yang berwarna hijau tua. Daun singkong, genjer, daun kacang panjang, sawi hijau, daun melinjo, dsb.
* Yang hijau muda : Kacang panjang, buncis, kol hijau.
* Yang berwarna putih : taoge, labu siam, bunga turi, kol putih, sawi putih.

Sumber: Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Happy cooking!